ほとんど皆さんと同じですが、面倒臭がりの私はこんな感じで作ります。
1、薄くスライスした玉ねぎをレンジで加熱して火を通しておく。
2、お鍋にバターを入れ弱火で溶かして1を入れ、焦がさないようにさっと炒めてから小麦粉を入れる。
3、中火にして牛乳を3回くらいに分けて入れる。
4、塩、ホワイトペッパーで味を整える。
玉ねぎがあるのでダマになりにくく、牛乳を入れた時にすぐに溶けます。
私は目分量で作ってしまうのでハッキリした量は書きにくいんですが、4人分くらいの量のホワイトソースを作るとしたら玉ねぎ(大)で4分の1くらいです。
私はスライスの方が牛乳を入れた際に溶けやすいのでスライスを使ってますが、ちょっと荒めのみじん切りでもOKです♪
調理学校に通う友人(フランス料理専攻)に、「ちょっと邪道な気もするけど、食べたらOKだから見なかったことにして許す」とお墨付きを貰いました。
作ってるところは見せないのがポイントです(笑)。
