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チャーハンをつくるときご飯をこびりつかないようにしたい。
チャーハンを作るときご飯をフライパンにこびりつかないようにするにはどうしたらいいですか?
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質問者が選んだベストアンサー
ご飯をボールなどに入れ、溶いた卵をご飯とまんべんなく混ぜてからフライパンに移すとこびりつきにくいですよ。
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- amelielico
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回答No.3
家庭で作るとベタベタしがちなチャーハン。でも卵のもつ「乳化」という働きを生かせば、ごはんの水分と油がくっつき、ふっくらパラパラのチャーハンに。そのためには卵を加熱しすぎてはダメだそうです。 NHK ためしてガッテンより引用
質問者
お礼
回答ありがとうございます。問題解決しました。
- cliomaxi
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回答No.2
フッ素樹脂加工でない鉄製とかのフライパンと言うことですね? 先ずはフライパンが焦げ付きにくくするために、こちらが参考になると思います。 http://kuraki.mods.jp/blog/log/eid280.html チャーハンは油はケチらず火は強火です。 ※チャーハンって実はとても難しいんですよ。
質問者
お礼
回答ありがとうございます。
お礼
回答ありがとうございます。あなたの回答が一番よかった。