シュークリームの中身

質問

最近のシュークリームの中身はカスタードと生クリームを合わせた物が多いですが
これはどういった理由からなのでしょうか？

コスト的な面で？それとも合わせると一般大衆には好まれる？

わたしは合わせたのが嫌いでカスタードのみの方が好きなのでこの最近の合わせた傾向が気に入りません。
生クリームを使用などと大々的に宣伝しているという事は生クリーム入りの方が人気があるのでしょうか？

回答No.2

morino-kon · ベストアンサー

その昔、シュークリームはカスタードのみで、常温でした。
本当のカスタードクリームは、日持ちが悪いので、賞味期限は一日程度。
生クリームは高級品で、一般的ではありませんでした。
クリームも、バタークリームが主流で、今のような生クリームは、高級品でした。

もちろん、冷蔵したほうがよいのですが、冷蔵庫が普及していなかった頃のこと。

その後、冷蔵庫が当たり前のように普及し、生クリームも一般的になり、何でもデコレーションして豪華な雰囲気をかもしだすようになりましたが、基本はカスタードクリームです。
カスタードの方がコクもあります。
生クリームはデコレーション的なものからだと思います。

はるか昔を生クリーム入手困難な田舎で過ごした者より・・・。

回答No.4

川村 成樹（@gillle）

こんばんは。パティシィエです。

ご質問からそれる内容で恐縮ですが
生クリームがお好き出ないとのことですが
ボクは、お客さんや友人に
「優れた生クリームは、ソフトクリームにメレンゲを
混ぜたような食感だ」と説明しています。

で これをしゃべると驚く人が何人もいました。
ただぼくは、生クリームは、そういうものと認識しています。

ご質問者様も ソフトクリームが嫌いだと言うのなら
優れた味わいの生クリームも口に合わないと思いますが
もし そうでないのなら 出会ってきた生クリームの質が悪いのだと思います。

もしも ご参考になったなら幸せです。
ジルより

お礼

こんばんは、回答ありがとうございました

そうなんです、生クリームがあまり好きでないんです、なぜか昔から生クリームというものは胸焼けがしてしまって
今まで全国の名の有るお店と呼ばれるソフトクリームの一番絞り（もちろん通常のも食べての話）を数々食べさせて貰いましたが、決まって食べきれず途中で残してしまう結果です、おそらく体質に合わないんでしょうね
わたし的には生クリームというものはアクセントでよくシュークリームの中にゴッテリと使用したものはどうかとも思いますね
料理に使うにもアクセント程度、ほんの少しでいいですね

ちなみにここで言っているシュークリームは普段どこでも手軽に手に入りいつでも食べられるシュークリームの事を言っています

回答No.3

morino-kon

#2です。

そうそう、きちんと作ったカスタードクリームはとてもおいしいのですが、火加減やタイミングなどコツがあり、さまさねばならず、なにしろ、手間がかかります。バニラビーンズを入れるととてもよい香りですが、本物のバニラビーンズはとても高いものです。

生クリームは、とても簡単で、大量生産に向いています。
作ってみればわかりますが、泡だてて、甘味料を入れ、香りをつけるだけです。
そのような理由で、増えているのではないでしょうか。

お礼

再度の回答ありがとうございました
生クリームは大量生産に向いているという理由ですか、大量生産ができればそれだけコストも下げられますものね

きちんとしたカスタード美味しいですね、こってりしていても生クリームのようないやらしさが無いです

回答No.1

au-soleil

以前からのカスタードのみの物に比べ、２層になり目先が変わり、お得感がある。
食感が軽い。
生クリームのみの物は、時間経過とともに商品が収縮（萎む）し、水分が出て、シュー皮（生地）に影響が出る。
一度売り出し、当たれば製造ラインを定着（安定）させ、継続製造が可能。

個人経営の菓子店では、根強い人気の生クリームのシュークリーム、またはカスタードのみの物が存在します。
安価な大量生産の商品でも、カスタードシューもあります。商品名が凝って、たまごたっぷりとかとか…。
探してみてください。

お礼

カスタードの方が安いのですか
私は生クリームの物は重たくて食べる気がしません、胸焼けがします

昔は生クリームの物よりカスタードの物の方が多かったと思うのですけどね

回答ありがとうございました。