ファミレス系のドリンクバーなどの100%ジュースって、ホントに100%ですか？

質問

100%ジュースの定義についてお教えください。

時々ファミレスのドリンクバーを利用しますが、
サーバーから濃縮果汁みたいのと透明の液体が別々の注ぎ口から出て来て
グラスのなかで混ざり合ってる感じです。
たとえば果汁を水分と果肉に分けて保存し、それを飲むときに混ぜる、などなら納得できるのですが、
ドリンクバーのはそういったシステムなのでしょうか？
濃縮果汁と「その果汁から分離したもの」でない水分を混ぜるなら100％ではないのでは？と思うのですが…

詳しい方がいらしたらお教えください。

回答No.2

akiko0828 · ベストアンサー

普通にスーパーで売ってるパックとかの100％ジュースも工場で水で薄めているはずです。
ex)5倍濃縮だったら5倍の水で薄める。
薄めていないのは濃縮果汁還元ではなくストレート果汁。

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/osiete/seito66.htm

お礼

回答ありがとうございます。

参考ＵＲＬ、とても面白く拝見しました。
ありがとうございます！

回答No.5

NIWAKA_0

納得できないのはとてもよくわかります。

私は以前、「果汁１００％キャンディー」（３倍濃縮果汁３３％使用）という商品を見つけて、
とても複雑な気持ちになりました。

果汁１００％しぼりたてのフレッシュジュースは最近駅とかでよく見かけますね。
ミキサーでガーッと作ってくれるやつ。
あれはやっぱ美味しいです。

回答は既に出揃ってるようですので、とりとめのない話でスミマセン

お礼

回答ありがとうございます。

他の方の回答が早かったのですが、
「納得できない」気持ちをわかってくださったのが嬉しかったので
次点とさせていただきます。（笑）

ありがとうございました。

回答No.4

86tarou

濃縮果汁還元のジュースも100％と表示出来ます。これは絞った果汁から水分を飛ばして濃縮したもので、輸送コストが安くなるため市販品の殆どがこのタイプです（殆どが外国産）。片や、100％ストレート果汁の方は絞ったままなので当然美味しいんですが、価格が何倍もするはずです。とても、ドリンクバーでは出せないでしょうね（果物にもよりますが、単品で一杯1,000円位？）。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%82%B9

お礼

回答ありがとうございます。

一杯1000円ですか？それでは250円とかのドリンクバーでは元取り捲りですね。

参考ＵＲＬ拝見しました。が、やっぱりなんか腑におちません…
あー眠れない！（笑）

回答No.3

rimurokku

果汁の水分を濃縮し、その後元の濃度に成るまで別の水を加えた物は100％ジュースと表現されます。
全くそのままの状態の物は、ストレートジュースと表現するようです。

お礼

回答ありがとうございます。

娘が中学の時、バスケの顧問から
「飲むなら水・お茶・牛乳もしくは100％ジュースのみ！特にオレンジジュースは推奨！」
と言われてました。

なんか混ぜモノがあるのに「100％」って納得できないような…

回答No.1

noname#81859

ドリンクバーに限らずですが、あれは濃縮前の果汁と「濃さを比較したら100％(=同じ)」だという意味です。（つまり50％なら濃さが半分=2倍に薄めているってことです。）
中身が100％元の果物のものですという意味ではありません。

そもそも濃縮果汁は「水分をなくして輸送時のカサを減らす」ために考案された物です。
なので水分まで一緒に運んだら濃縮する意味がありません。

お礼

回答ありがとうございます。

でも100％って「混ぜ物なし！完全無欠！」という感じがして、
分離した成分と混ぜる水分って、完全イコールでないですよね？
なんとなく釈然としないような、、、

ああ、今夜も眠れない（笑）