古（ヒネ）小豆

質問

カテゴリーが分からなかったので、こちらで質問させていただきます。

福岡県内で、採れて１年くらいたった古い小豆（古小豆）を分けてくれる農家さんを知りませんか？
ネットで買えるというのであれば、全国どこでも構いません。
沢山の情報、お待ちしております。

回答No.1

noname#20897 · ベストアンサー

穀物関係の仕事をしています

福岡は知りませんがどこの雑穀店でも持っていると思います

「小豆の旧穀（きゅうこく）が欲しい」と相談してください

小豆製品によっては新穀と旧穀を混ぜないとうまく出来ない物が有りますので通常は置いています

豆腐なども同様に時期によってはわざと混ぜて作ります

旧穀は水分が少ないので軽くかむと固いのですぐに分かります

お礼

どこの雑穀店でもあるんですね！
農家さんで分けてもらわないと手に入らないのかと思っていました(^_^ゞ

本当に助かります。
回答、ありがとうございました！