ベストアンサー 肉が魚のうろこみたいに7色に光る？ 2008/06/18 01:41 今日焼きそばみたいなのをつくったんですが 肉が魚のうろこにひかってました。 ひかりが反射してそうなってるのかなとおもったんですが どうなんでしょうか？ 味は普通でしたが・・ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー myeyesonly ベストアンサー率36% (3818/10368) 2008/06/18 02:02 回答No.1 こんにちは。 表面に薄く油の膜が出来てるとそうなります。 自動車のフロントガラスに出来る油膜と同じです。 お肉ならば、脂肪分が表面に滲み出したのでしょう。 それ自体何の問題もありませんが、水分が多いお肉はそうなりやすいみたいです。 質問者 お礼 2008/06/22 09:33 安心しました ありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A 肉と魚をつかわない料理 こんにちは。 なるべく肉と魚をつかわなくて 車の中で移動中に食べれる料理で おいしいものをご存知でしたら、 おしえてください。 やきそばパン、コロッケパン、ひとくちおにぎり などは、以前に 試しました。 できれば、スナック菓子のように、 手があまり汚れず、一口ずつ食べれるような 物がよいのですが。 デジカメで釣った魚を晴れた日に撮影すると鱗が反射して真っ白になります。 デジカメで釣った魚を晴れた日に撮影すると鱗が反射して真っ白になります。 露出補正で明るさをぐっと抑えると、ある程度反射が抑えられるのですが魚の周りが極端に暗くなります。どこかに影があれば良いのでしょうけど・・・ どのようにすればうまく撮影できるのでしょうか。宜しくお願いします。 バーベキューの肉 バーベキューで豚肉を使うんですが、切り落とし肉でも大丈夫でしょうか？ そのあと焼きそばも焼くのですが・・・ 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 肉の入ってるやきそば 今、コンビニ等で容易に入手できるものとして 「かやく」に「肉」の入っているカップやきそばは 何がありますでしょうか？ ＃調理する時に、肉を入れればよいとかいう回答はご遠慮願います。 ＃ペヤングソース焼きそばが、この質問の回答にも合致した回答になっていました・・・ 肉や魚の冷凍方法 すいません、料理の知識が無く困っているので回答よろしくお願いします。 近所のスーパーで夜になると肉や魚が 割引して売っているのでそれをまとめ買いして 今日はこれを解凍して・・・という風にしたいのですが 料理の知識の無い男性で冷凍の仕方がわかりません。 肉、魚類→しゃけ、かつおのたたき、マグロブロック イカなど。 買った時のパックのまま冷凍していいのでしょうか？ 一応遅くとも一週間以内に使う予定で 味にはそんなにこだわらないのであんまり手間なのも ちょっと・・・という感じです。^^; すいませんが回答よろしくお願いします。m(__)m 高級料亭などでは鱗を引いたりしますか？ 皮と同じように鱗を引ける魚がいますよね、ヒラメとかアマダイとか。 素人はもちろんのこと料理人でも通常は、引かないで金タワシや鱗引きで引きはがす？と思うのですが、高級料亭などでは鱗を包丁で引くものでしょうか？ それとも効率を優先してやはり金タワシや鱗引きを使うものですか？ 味に差が出るかどうかはわかりませんが、包丁で鱗を引けば身に負担をかけないという事は 感覚としてわかるのですが、そこまで手間をかける職人さんているのかなとふと思ったもので 質問させていただきました。 【手作り料理・焼きそば】焼きそばを手作りしましたが 【手作り料理・焼きそば】焼きそばを手作りしましたが全くお好み焼きソースの味がしません。なぜですか？ 焼きそばの作り方 １ フライパンで肉を炒める ２ 肉が焼けたら野菜を入れて炒める ３ 焼きそばを入れる ４ 焼きそばがほぐれたらお好み焼きソースを適量掛けて全体が茶色くなったら完成 ではないのですか？ まず焼きそばがほぐれなかったのは、もしかして焼きそばの生麺は水でほぐしてからフライパンに入れるのでしょうか？ 時間が掛かってほぐれましたが塊になっていて焦りました。 で、もしかして、焼きそばってお好み焼きソースのほかに野菜投入時に塩コショウをかけるのでしょうか？ 野菜と肉に塩コショウが掛かった状態で、焼きそばを入れてお好み焼きソースを掛けるのが正解ですか？ 美味しい焼きそばの作り方を教えてください。 何をミスったのでしょう？ 魚や肉のにおいで吐きそうになる猫 うちの猫は、小さい頃から 普通の魚（焼き魚、刺身、魚肉ソーセージ）や 肉類（ハムなど）などのにおいを嗅ぐと 吐きそうになります（吐くこともあります）。 そのかわり、あんこや蒸しパン、 和菓子の練りきり、饅頭などに目がなく、 以前テーブルに赤福を置いておいたら あんこのところだけきれいに食べられていました。。。 キャットフードに含まれる魚や肉は平気なのですが、 普通の魚や肉で吐きそうになる猫っているんでしょうか？ かも肉について教えてください 「ロース肉」と「もも肉」では、どのように味が違うのでしょうか？ 例えば、とりの胸肉ともも肉では、もも肉のほうが柔らかくて味も濃いと思います。 おそば屋さんでは、ロース肉をスライスされているものが「かも南蛮」として、よく使われているようです。 ロース肉に適した調理法、もも肉に適した調理法があるなら、こちらも教えていただけませんか？ 焼きそばの味付けについて教えてください。 焼きそばの味付けについて教えてください。 私はいつも市販の３食入りの焼きそばを使うのですが、私が作る時の手順は、 (1)油をしき、野菜を炒めて一旦取り出す (2)また油をしき、肉を色が変わるまで炒めて一旦取り出す (3)また油をしき、麺を軽くほぐす（焦げないように少し水を加える） (4)野菜と肉を入れて混ぜたら、粉末塩を入れて全体に味をなじませる といううふうに作るのですが、こうすると野菜にあまり味がついていない焼きそばになってしまいます。 それとも、野菜にはあまり味がつかない感じでよいのでしょうか？ また、麺をほぐす時に、水を入れ過ぎると麺がのびるので少ししか入れないのですが、そうすると焦げやすくなってしまいます。 焦げずに上手にほぐす方法はありますか？ 因みに火加減は肉を炒める時以外はずっと強火です。 それと（質問多くてすみません）、油しきすぎでしょうか…？焦げるのが怖くてしいてしまいます。 他にもこうした方がいい等というアドバイスやおいしくなるコツがあったら教えてください。 来月大量に焼きそばを作って、人様に提供しなければならないのでなんとか美味しい焼きそばを作りたいです。 魚ってなんで魚用グリルで焼く必要があるのでしょう？ 魚ってなんで魚用グリルで焼く必要があるのでしょう？ 普通にフライパンで焼くのはなぜダメなんでしょう？ グリルを使う必要が分かりません。 魚が引っ付くのなら、オリーブオイルや油を引けばいいし、油が出るのなら斜めにフライパンをして油を適当に拭けばいい。 魚用グリルで焼くのとフライパンで焼くのとそんなに味が変わるものなのでしょうか？ なんのために魚専用の魚グリルがガスコンロに付いているのか分かりません。 掃除も大変ですよね。 焼きが入りにくいのなら薄く切ればいいし謎です。 個人的な発想ではフライパンが凸凹になった平面でないもので薄く切り身にして焼くのが一番効率的で美味しいと思います。 焼きそばにマヨネーズを掛けない派へ マヨラーにとってはマヨネーズはいろんなものに掛けて食べますよね。。 私も好きですが何にでも掛けることはないですが・・・お好み焼きやたこ焼きやあとは揚げ物などに掛けて食べます。まあ普通ぐらいに使うぐらいだと思います。 お好み焼きやたこ焼きは必ず掛けます。 ですが焼きそばにマヨネーズを掛けるとマヨネーズの味が勝ってしまい味が焼きそばの本来の味が薄く感じてしまします。 マヨネーズを掛けた味がまずいとかではなくてそれはそれで美味しいのですが・・・ どちらかといえば私は焼きそばだけはソースの味で食べたい派です。 焼きそばだけは・・・って人いますか？ 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 各種の肉と魚の特徴を教えて下さい 最近自炊を始めました。まだ大したことはできませんが、とりあえずコンビニ弁当と比べて食費が劇的に下がっているのはありがたいです。 元々私は大の野菜好きで、おいしい野菜はいくらでも食べられそうな勢いでばりばり食べてしまいます(新鮮なセロリとか最高ですよね)。 そのおかげがポピュラーな野菜についてはある程度の価格や味や料理は把握しているのですが、 肉や魚について、味の特徴や価格などがよく分かりません。 とりあえず今知っているのは、 鶏肉は肉の中で一番安い、牛が一番高い。 低価格の牛肉は大体堅い、特にオーストラリア産は同価格のアメリカ産より今一。 低価格の鶏肉は下処理をすれば、以外とふんわりでき、日本産より旨味が今一な気はするが、十分食べられる。 と言うことくらいでしょうか。 魚も割と好きなのですが、余りに種類が多く、サンマとか名前を聞いたことがある程度で基本的に知識が不足しています。 ○○肉は値段が□□より高いが、△△よりは安くて、割と脂身のあるしっかりとした味、といった平均的なそれぞれの食材の情報が欲しいのです。 部位によってもかなり違うようですし…。高級品は価格重視のためあまり必要ないのですが、参考情報としては欲しいです。 羊肉とかでも、参考になりそうです。あまりゲテモノの域になってくると別ですが。 魚も、スーパーなどで入手しやすく、低価格な物は大体の価格帯や味の特徴などが分かるとありがたいです。 またこうした情報をまとめているサイトなどの紹介も大歓迎です。 個別の食材について詳しく書かれているサイトは見つかったのですが、様々な食材をかんたんに一覧にしたような物は見つけられなかったため質問しております。 野菜類は今のところ必要ないかと思います。 ご存じの方いらっしゃいましたら教えて頂ければ幸いです。 焼そばの具は牛肉か豚肉か いつも焼きそばには牛肉を入れるのですが、昨日初めて豚肉を入れてみました。 同じ肉なのでそんなに味は変わらないだろうと思ってましたが、いざ食べてみると少し臭みがあって牛肉入りより味が落ちるなぁといった感じでした。 みなさんは牛肉、豚肉どちらを使ってますか？ またスーパーで売ってる惣菜の焼きそばは牛肉、豚肉どちらが入ってますでしょうか？ 焼きそばは中華料理？日本料理？ アメリカに来る前はずっと焼きそばは日本料理だと思っていたのですが、どうもこっちでは「ChowMen（チョーメン）」と言って中華料理として通ってるみたいです・・・ 味は焼きそばと全く同じ（肉なし）なので、あれ？と思ったのですが、焼きそばは中華料理なのか日本料理なのかどっちなんですかね？ 人の目に鱗はありましたっけ？ 物事を再認識したときなどに 「目から鱗が落ちた」と よく言います。 この言葉を聞くたびに考えてしまうのですが、その鱗というのは、目のどこについるのだろうかと。 人類の進化の過程で魚や爬虫類だったことがあったにせよ、魚や爬虫類の目に鱗があったなんて話、聞いたことがありません。 そこでこの言葉の由来を調べてみました。すると、どうも聖書から来た言葉のようなのです。 特に下記のページに記載されていた説明はとても興味深いものがありました。http://www.ne.jp/asahi/ogi/home/back/043.html ｛熱心なユダヤ教徒であったサウロは、はじめはキリスト教徒を迫害していました。 捕らえたキリスト教徒をエルサレムに連行するための旅の途中で、突然、天からの光に照らされ、そこにイエスが現れ、途端に彼の目が見えなくなってしまいました。 イエスの弟子のアナニアが、寝ているサウロの上に手を置いて祈ると、たちまち目からうろこのようなものが落ち、サウロは元どおり見えるようになったのです。 彼はその場で洗礼を受け、キリスト教に改宗したのでした。｝ そして、筆者の「鱗とはなんっだたのか」の考察に続くのですが、私としてはどうもスッキリしません。 「目から鱗が落ちる」の由来、教えてください。 よろしくお願いします。 ガスコンロの魚焼き器 ガスコンロについている魚焼き器について教えてください。 実はお魚以外をお料理することが圧倒的に多いのですが、網の下にお水はお料理に関わりなく入れる必要があるのでしょうか？ 具体的には、お肉、野菜、焼きおにぎり、パンなどを焼くことが多いです。 アドバイスお願いいたします。 ネオンテトラに近い系統の魚 今日、水槽にネオンテトラを入れたんですが、 予想以上に美しい魚だということに気づき、 ちょっと感動してしまいました。 まさにネオン、というか体が輝いているのが素晴らしいです。 そこで、質問なんですが、 ネオンテトラのような、光を反射する魚は他にどんなものがありますか？ いまパッと思いつくのは、アフリカンランプアイなんかも光輝いているかなあと思います。 繁殖可能かどうか、もわかったらでいいので教えて欲しいです。（これは無くても構いません。） よろしくお願いいたします！！ 肉、魚、野菜のうちどれが一番好きですか？ 18歳男子大学生です。一人暮らし中ですが、大学でなかなか自分と合う人がいないのです。性格的な面ではなく、食べ物の話題です。 みなさんは肉、魚、野菜のうちどれが一番好きですか？ 私は断然魚が好きです。もともと、小食なので、朝食がコーンポタージュのみとかはよくある話です（1日2食しか食べないのに）。今、家に置いているタンパク源もブリの切り身と豆腐と卵で、肉は置いていません。鶏肉（酢鶏と棒棒鶏以外ほぼ全部好き）が好きですが、豚肉はたまに食べる程度（しゃぶしゃぶ、ほっともっとのロースかつとじ弁当おかず単品を良く買います。ほっともっとは月1回くらいですが、しゃぶしゃぶは週に1日程度）です。牛肉に至ってはそもそも好きじゃないので買いません。父（めっちゃ大食い。うちの家系自体が大食いの人が多い）が加工肉系もよく食べますが（脂っこい物が好きみたいで、揚げ物ばかりするので、うんざりですが）私は加工肉は基本あまり食べられません。 逆に魚は1週間のうち、最低でも4日は食べています。白身が好きで、特にタイ、サーモン、ブリは大好きです。 野菜に関しては、大学の同級生男子で、野菜が嫌いな人が多いので、男性って野菜嫌いなのかと思いますね。肉よりは野菜、野菜よりは魚が好きです。自分が1人で普通に食事すると、1食でご飯半合くらい＋魚1切れ（中）＋肉じゃが軽く一杯＋ヨーグルト80～90gほど、などとなります。週1回、百均のパックのトウモロコシを買ってきて、かぶりつくくらいトウモロコシも好きです（実家では食べられないごちそうなんですよ(笑)。実家でトウモロコシが出た記憶がありませんからね。あんなにおいしいのに）。野菜は根菜類とサツマイモ、ジャガイモ、カボチャ、ズッキーニらへんが特に好きです。 なぜ、野菜が嫌いな男性が多いんでしょうか？もし、分かる方がいましたら、この質問にも答えていただければと思います（肉、魚、野菜どれが一番好きかも答えたうえで）。 お肉で作る醤油はなぜ広まらなかったのか 世の中でお醤油と言えば大豆由来か魚由来の魚醤の二種類ですが、ネットで検索してみたところお肉でも醤油は作れるようで、それを商品化しようとしているメーカーもあるようですが全然広まっているように思えません。 大豆や魚の醤油と違ってお肉から作る醤油はなぜ広まらなかったのでしょうか。 また、もしそれを食べたことがある方がいらっしゃいましたらどんな味がするか教えていただけないでしょうか。 よろしくお願いします。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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