ゆず茶とマーマレードの違い

質問

韓国原産のゆず茶を知人から聞いて買ってみました。水かお湯に溶かして飲むと書いてありますが、マーマレードをお湯に溶かしたみたいで、マーマレードとどう違うのかわかりません。同じなのですか。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

マーマレードは柑橘類を加工してつくるジャムの総称ですが、
ゆず茶に使用される、マーマレード状のものは、砂糖漬けだそうです。
煮詰めないで作ったものだそうです。

一応作り方を
ゆず6個
氷砂糖500g
ハチミツ500g
（甘いのが嫌な場合は砂糖を減らす）
蓋付のガラス瓶など（消毒しておく）
口が10～15cmくらいで、高さがある程度あるものがいい

ゆずは表面を良く洗い、水気を切って縦半分に切ってから、果肉を取り出してから、白い部分をスプーンでこそぎとる、取らないと苦味（えぐみ？）が強くなる。
種を取る。
皮を細切りにする。
果肉、果汁は捨てない。
保存用のビンに、ゆずの皮、果肉、果汁、蜂蜜、砂糖の順番で入れます。
冷蔵庫に入れ、1日おきに瓶を振って中身を混ぜる、蓋を開けない。
大体1週間くらいで出来上がり。

お礼

加熱しないのがゆず茶ですか。製法の違いですね。マーマレード状のものをそのまま食べてみました。パンに塗って食べられそうでした。ありがとうございました。