大根がふにゃふにゃになってしまいました

質問

先週の土曜日に田舎でかったミニの大根なんですけど、味噌などをつけてそのまま食べようと思っていたのに、忘れておいてありました。。。
もう食べない方が良いでしょうか？
それともなにか良い調理法がありましたら、教えてください。
料理に詳しくないので、バカな質問ですが、ご親切な方、よろしくお願いします。

回答No.2

leomaru · ベストアンサー

現在、青果部で仕事をしています。
ミニ大根とのことですから、あまり大きくないと勝手に想像してお話します。

大根をそのまま、綺麗に洗い。
葉と細い根を切って、半割り～1/４に縦切りします。

甘酢を少し多めに作ってビニール袋に入れ、そこにその大根を投入。
（甘酢にお好みで少し唐辛子を入れても良いです。）
空気を抜いて数日漬けてみてください。
美味しく食べられますよ～。

急ぎで食べたい場合は、縦切りにしたのを更に適度な厚さのスライスにして、甘酢に漬けると味が早く付くかと思います。

漬物する為に干した・・と考えれば、こういった使い方もアリですよ。

お礼

漬け物に、というのを参考にさせていただきました。
ありがとうございます。

回答No.3

debukuro

ふにゃふにゃになった大根は煮付けにするとよく味が付いて美味しいですよ

お礼

そうなんですね！まだ使えるんですね。ありがとうございます。
今後参考にさせていただきます。

回答No.1

saka_ya

元八百屋です。
若干、アラ技なんですが頭とシッポを少しカットして水に漬けます
1時間ぐらい経つと水分を含んでシャキシャキに戻るのでそれで通常の食べ方でＯＫだと思いますよ～

ただ、1度それをやると保存が利かないのですぐに食べて下さいね。
元々は水分がほとんどなので若干はスジっぽくなるんですが食味は変わらないと思います。

お礼

ありがとうございます。
今回は漬け物にしてしまいましたが、こんどやってみます。