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ラングドシャの卵白はメレンゲにしますか？

ラングドシャを作ろうと思いレシピをいろいろ調べていたのですが、 卵白をそのまま加えるものと、メレンゲにしてから加えるものがありました。　メレンゲにすることで出来上がりになにか違いがあるのでしょうか？ なるべくサクサクにするにはどちらがいいのでしょうか？ よろしくお願いします！

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回答No.1

ラングドシャ特有の、サクッの後にホロホロと口の中でとけるような食感がメレンゲによるものです。 ハンドミキサーなどがあればメレンゲ入りをおすすめします＾＾

sky0o0
質問者

お礼

早速のご回答ありがとうございます！ ホロホロはメレンゲによるものなんですね♪ メレンゲで作ってみます！ ありがとうございました

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