レバ刺し

質問

札幌でレバ刺し手に入るところを教えて頂きたいのですが

お店で食べるのではなく、自宅で食べたいのですが

よろしくお願いします

回答No.1

morino-kon · ベストアンサー

レバ刺し、私も好きです。

スーパーで販売されているほとんどのレバーは、レバ刺しに適していません。
自宅でいただくときは、近くの牧場で販売している、新鮮なもの。
もしくは、ヤキトリ屋で、持ち帰りに包んでいただいたものです。

で、新鮮なものをレバ刺しにするにしても、お店の表示は、「レバ刺し用」とはなりません。
すぐにいただけば、刺しもokですが、翌日に食べられて問題があると困るので、「レバ刺し用」とは表示できないというのです。
以前は牛肉も、生でいただくユッケ用とか表示されていたのに、この頃ろはないので、ときいたところ、「新鮮なものは生でたべられるのですが、生食用と表示すると、数日後に食べられた時に店側の責任問題になるので、表示しない。」とのこと。

つまり、お店で「レバ刺し用」とうられている可能性はすくないので、ごく新鮮なものを自分で見つけるということになります。
食肉市場など、お近くにありませんでしょうか。
または、焼肉・焼き鳥やの持ち帰りですね。

お礼

ありがとうございます
購入はなかなか難しいのですね

食肉市場などないので、焼き鳥やさんなどを
探さなくてはだめですね

回答No.3

kishn_an

最近行ってってないので不確かなのですが
札幌市中央区北12条西２３丁目場外市場の
札中卸センターに行けばあるかもしれません。
一般人に小売りもしてくれます。
閉店時間が早いので行くのなら午前中です。
駐車場もあります。

回答No.2

noname#74703

＃１さんの認識は間違ってます(^^;　レバーには高確率で大腸菌やらカンピロバクターやらE型肝炎ウィルスやらがいて、厚生労働省では生食を認めてません

お店で出してるレバ刺しは厚生労働省の定めた生食用食肉の衛生基準目標（成分規格・加工基準・保存基準・表示基準目標）を守ってません。保健所のHP探すと「加熱用のお肉を生食用で出さないでください」って記事がたくさん見つかります。（でも、衛生基準は法律じゃないから禁止の強制はできない。）
勝手に「新鮮だから生で食べれるはず」って思い込みで出してることがほとんどで、しょっちゅう食中毒おこしてますよ。
http://www.city.sendai.jp/kenkou/syokuniku/syouhisya.html
http://www.pref.osaka.jp/shokuhin/niku/

冷凍餃子やら賞味期限偽装やらが問題になってるけど、レバ刺しとかタタキで死にそうになった人は何人もいるのに全然テレビで問題にならないのって、何か絶対裏があるぞ、って思うんですけどね～。