締切済み レバ刺しについて 2012/07/24 20:36 テレビ等でも報道されてますが、みんな牛レバなんですよね。 なら、豚レバはいいんですかね。 自分は牛レバより豚レバのほうが刺身も焼いても好きなんですけど、報道も厚生省も牛レバなんですよね。 これってどうなんですかね。 みんなの回答 （4） 専門家の回答 みんなの回答 noname#161655 2012/07/24 21:43 回答No.4 豚のレバ刺しを食べている人は少数派で、 食中毒の事例が、報道などによって表面化していないので、 今のところは、規制対象外なのではないのでしょうか。 現在でも、豚のレバ刺しを出している飲食店もあるようですし、 今後、牛のレバ刺しの代用品として世間に広まり、 食中毒が問題視されるようになれば、規制されるかもしれません。 豚の内臓や血液には、Ｅ型肝炎ウイルスが住み着いているとも 言われていますし、細菌や寄生虫のリスクもあります。 豚レバや豚の生肉は、しっかりと中まで火を通してから食べるほうが、 賢明だと思います。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 nantamann ベストアンサー率30% (342/1138) 2012/07/24 21:19 回答No.3 牛レバー・・・・・・病原性大腸菌が内部にいる可能性があるので生食で提供することを禁止（今回の措置）。 ブタレバー・・・・・寄生虫（人間にも寄生）がいるので生で食べられない。 生の獣肉は危険性があります。人類はそのことを知っているので生肉は食べなかった。最近の日本人は無知。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 x530 ベストアンサー率67% (4457/6603) 2012/07/24 21:13 回答No.2 豚の生レバーには１．９％と高い確率でＥ型肝炎ウイルスがいるからじゃないか。 生の豚レバーを１００人が食べて２人がＥ型肝炎に感染する可能性があるわけで、、、 Ｅ型肝炎ウイルスは、最悪時には劇症肝炎を発症します。 劇症肝炎は、尤も怖い肝炎で、発症したら３週間ほどで天国行き。 こんなに確率が高いいと、豚レバー刺しはちょっと食品としては成立しないと思います。 http://www.okhotsk.pref.hokkaido.lg.jp/hk/hgc/kanennityuui.htm 最近は、東京Ｘのような、食肉部位は無菌の豚が生産されるようになりました。 現代の科学で、完全無菌（牛や豚）は作れないモノなのでしょうかね。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 neKo_deux ベストアンサー率44% (5541/12319) 2012/07/24 21:10 回答No.1 今回規制の対象となったのは牛レバーのみです。 重篤な症状を引き起こす腸管出血性大腸菌のリスクがあるって事からです。 豚レバーは元々危ないので、生食は控えるようにって、継続して呼びかけされています。 今のところ、上のような腸管出血性大腸菌は確認されていませんが、肝炎とかのリスクは普通にあるってされています。 牛レバーを生食するのは、やめましょう（「レバ刺し」等）｜厚生労働省 http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/110720/index.html 食肉を介するＥ型肝炎ウイルス感染事例について（Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ） http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0819-2a.html 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 牛のレバ刺しが規制されますがなぜ豚はOKなの？ 今年の6月末から、「牛の」レバ刺しは全面的に規制されるようです。 しかしながら、規制されるのは「牛の」レバ刺しであって、「豚の」レバ刺しは従来通り食べられるのだとか。 なぜ牛は駄目で、豚は大丈夫なのでしょうか？ 牛は危険で豚は安全だなんて、まったく思えないのですが……。 牛生レバ刺し禁止 厚生労働省が、7月1日から焼き肉店で客に牛の生レバ刺しを出すのを禁止すると通達した。 この件について (１)禁止はやむを得ない。 過去にこれを食べて食中毒で死んだ人が出たから。 (２)全面禁止は反対だ。 後で裁判に訴えられるのが怖いなら、客に 「牛の生レバ刺しを食べて食中毒になっても、裁判に訴えません」 と一筆書かせればいいい。 皆さんはどちらでしょうか？ レバ刺し。 とうとう明日からレバ刺しが食えなくなるということで、 昨日とか今日駆け込み需要であっちこっちの店に大量の列が出来ているそうですよ。 驚きました。 僕は内臓大嫌いなのでレバーなんか何がうまいのか理解できませんが、 そんなにたくさんの人が食いたくて食いたくてたまらないなら、 食わせてやりたいと思うのが心情じゃありませんか。 そこで方法を僕なりに考えてみました。 どうでしょうこんなのは。 巷にはブドウ狩りとかイチゴ狩りとかそんなのがありますよね。 そんな感じで、 牛狩り、とか鶏狩りとかやったらどうですか。 お客に自分で牛とか鶏とかをぶち殺してもらって、 自分でレバーを取り出して食ってもらう。 これだったら店が調理して提供するわけではないので大丈夫じゃないでしょうか。 それにお客さんも自分でぶち殺した牛さんや鶏さんからとったレバーですからよりいっそううまく感じるんじゃないですか。 それにぶち殺す行為を自分でやることによって感謝する心も芽生えます。 儲かりますかね。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 妊婦がレバ刺し・・・ 妊婦はあまり生ものは摂らないほうが良いと聞きますが、牛のレバ刺しもやっぱりマズイでしょうか？ 以前ニュースかなにかで、一般の人も控えた方がよいというのを聞きましたが何か問題があったのでしょうか？？ １人目２人目のときは気にせず食べてしまってましたが・・・（１０年も前のことですが） 豚レバで不安いっぱいです…… 昨日、豚レバ刺しを食べてしまいました……。 状況的に断りづらかったんです…。 食べてしまった自分が悪いとは思いますが、 今、ウィルスやE型肝炎のリスクなど考えると後悔でいっぱいで、 怖くて仕方ありません。 後悔でいっぱいです。 まだ食べてから12時間くらいなので何もありませんが、 これからなにか症状が出てきたらすぐに病院に行こうと思います。 でも、E型肝炎にかかっていないかどうかの検査は、 しばらく様子をみてから、そのために行った方がいいかもと思ってます。 その場合、どのような所に行くべきでしょうか？ 豚レバ刺しに関して、どこでどのような検査を、 どのくらいの期間あけて、どこで受けた方がいいか、 恐れ入りますが、教えていただけますとありがたいです。 今朝から「自分がいけなかった」と思いながら怖くて怖くて仕方がないです。 周りにも心配かけるから相談出来ません。 どうぞよろしくお願い致します。 レバ刺し禁止。 何でも、レバ刺しが禁止になるとかならないとか。 僕は肉はあまり好きじゃないし、 特に内臓系の肉は全く食べないので、 どっちでもいいんですけど、 週刊誌とかみてると、 この措置にはずいぶんと批判的なようですね。 皆さんの感覚はどうなんですか。 やっぱり規制なんか必要ないと思われるんですかね。 http://sankei.jp.msn.com/life/news/110625/bdy11062501010000-n1.htm たとえば、レバ刺しが原因じゃないかと思われるような症状の人が居ても、 間違いなくレバ刺しが原因かどうかわからないじゃありませんか。 でも、重篤な症状になっちゃった人とか、 お亡くなりになっちゃった場合とか、 やっぱり怒りの矛先を自分自身じゃなくてほかに求める、 というのが今の日本の、日本人の考え方じゃないですか。 それを考えると、 完全に自己責任で解決できない人たちが多い以上、 これからもどんどんどんどんあらゆる所に規制がかかってきますよね。 どうして規制しないと、 問題だらけになっちゃうんですかね。 僕は今の日本流の民主主義が間違っていると思うのですよ。 個人の権利がどんどん認められてしまったために、 何をやるにも必ず反対する人が居たり、 自分の行った行為に対して自己責任という感覚を持たない人が居たり、 日本人自体がどんどんどんどん子供返りしてしまっているように感じますね。 たぶんですけど、 百年前の日本人と現代の日本人を比べると、精神年齢がだいぶん違うんじゃないかと思うのです。 ところで皆さんどうしますか、レバ刺し。 規制されたら、自分で牛とか鶏とか捌いてでも食いますか。 豚の生レバを食べたのですけど危険ですか？ 生レバが好きでよく居酒屋にいったときに食べています お肉屋さんに行ったら、鮮度のいい豚のレバーあるとのことで頂いてきて ついつい生で食べてしまったのですけど もしかして、危険でしたか？ 様子を見て、病院に行ったほうがよいのでしょうか？ 東京でモツ刺しは食べられますか！？ 8月下旬に出張で東京に行きます。 そのときにぜひとも豚モツの刺身を食べたい！と考えています。 質問ですが、 (1) ユッケ事故により、レバ刺し等生肉の提供を自粛している店がありますが、東京のレバ刺し事情はどうなっているのでしょうか？食べられる店はありますか？ (2) 夏場でもレバ刺し・豚モツ刺し等は提供しているのでしょうか！？ よろしくお願いします。 殺処分される犬猫について 殺処分される犬やネコが報道されると そのたびにかわいそう、などの意見がでます。 こういう意見にすこし疑問が感じます。 しかし、レバ刺したべたいと言っても あれは、牛を殺して食べてるわけで ほかにも、豚や鶏も殺しては美味しい美味しいと言ってたべてるわけですが。 私自身も動物はすきです、 しかし、死ぬまでの面倒はみれないので 飼うことはしません。 人間の都合で生かされたり、殺されたりはかわいそうとおもいますが ネコやイヌの処分はかわいそうといいながら 焼き肉を食べてる方はどのようにおもわれてるのでしょうか ご意見きかせてください。 妊娠超初期の馬刺し・馬と牛のレバ刺し まだ病院に行っていないのですが、妊娠検査薬で陽性の反応が出た者です。今月の４月９日が排卵日でしたので、今４週目だと思いますが、トキソプラズマという病気のことを知らずに、４月１６日の会社の飲み会で（飲酒はしていません）、馬刺しや馬・牛のレバ刺しなど、生肉を沢山食べてしまいました。昨夜、妊娠初期にトキソプラズマにかかると先天性の病気のある赤ちゃんが生まれる恐れがあると知り、とても怖くなり不安でしかたありません。病院で検査をしてもらいますが、その前にわかる方教えてください。主な感染源はネコや、豚と書いてありましたが、馬・牛もあり得ますか？また、ちょうど着床したころだと思うのですが、それでも感染の可能性はありますか？ 感染していた場合、対策はあるのでしょうか？ ご回答、よろしくお願いします。 大阪でレバ刺しの美味しいお店 大阪でレバ刺しが美味しく食べられるお店を探しています。 なかなか自分では探しきれなかったので、いいところをご存知の方はよろしくお願いします。 できれば駅近くだと有り難いですが、どこでも歓迎です。 メキシコの豚インフルエンザ対策について 。今回の豚インフルエンザの報道で、感染された方の報道はありますが、メキシコでの 感染源とされる豚の対策の報道を見ておらず不思議に思っています。 各国が警戒レベルをあげて対策をしている報道は大々的にされていますが、メキシコの豚の感染源の特定等の報道は見ていません。（見落としているのかも知れませんが） 今までの鳥インフルエンザの発生時の対策として膨大な数のニワトリ等の処分や 狂牛病の時のような牛の処分といったショッキングな報道はまだ見ていません。 ひょっとして豚インフルエンザは一般的にある症状で 今回、豚からヒト→ヒトからヒトへの感染となったために大問題になったので、感染源の豚の特定や処分はされていないのでしょうか。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 牛ホルモン？豚ホルモン？？ くだらない質問になってしまうのですが、みなさんは 牛ホルモンと豚ホルモンのどちらがお好きですか？？ 私はやっぱり脂のついた牛ホルモンなんですが、周りは豚のほうがいいっていう人もいて‥みなさんどうですか？ 福島産、交雑種牛ユッケが死因？ これは、放射物質を体内に入れた牛を食べたから死んだのか？ 腐ったユッケを食べたから死んだのか？ 何者かが０－１１１を混入したブロック肉を食べたから死んだのか？ 原因は何でしょうか？ 調理場が不衛生で卸もしくわ、えびすどちらかが、０－１１１を産みだしたのか？ 事件後に、調べにいって、０－１１１が出るわけがない。（当然、衛生面に気を使ってそうじしてる） 肉業界を潰したい何者かが、メディアを利用し、煽ってるのか？ 少しでも地震の暗いニュースをごまかすために、やってるのか？ 伝えたい事が分かりません。なんでしょうか？ 魚の刺身は？ふぐ刺しはいいの？何日冷蔵したらふぐは刺身で食べれるの？法律はどうなってる？ まぐろは？回転すしチェーンの冷凍ネタは回答後、何時間までなら、生として法としていいのか？ 事細かく、決めるつもりなのでしょうが、今後相当値段が上がるのですね。 間に、天下り機関作って、検査を入れて、許可出して（刺身用）キロ単価を釣り上げる事になりますが。天下りする人の雇用を生み出すための騒ぎですか？ ちなみに、鶏や、豚の刺身もたくさんありますが、牛の数倍以上、食当りがでます。とにかく今は牛業界を潰したいからこの報道なのでしょうか？ 鶏のささみ・鶏レバーの刺身用食材について 鶏ささみや鶏レバのお刺身はホント美味しいですよね！ 刺身用の鶏ささみや鶏レバ用の食材は、どのようなところから仕入れてるのでしょうか？ また、朝挽きとかの新鮮な地鶏のものであれば、生食は可能なのでしょうか？ お店の方、保健所の方或いは食鳥関係の方、教えて！ 原発周囲の２０ｋｍ圏内の畜産動物に扱いについて この間のテレビで、原発の２０ｋｍ圏内の警戒区域での報道で、牛に最後の晩餐を与え、あとは餓死あるのみみたいな報道がなされていました。 一方、警戒圏内のペットについては、色々な動物愛護団体や今や環境省が救い出そうと努力をなされているようです。 ところが、農水省はいづれは屠殺される運命であるにせよ、そのような牛、豚に対して、何もしていないように見えます。 環境省がペットの救出を検討している今、農水省は警戒区域の牛などの畜産動物に対し、移動をさせることもなく見殺しにするのは、怠慢だとさえ思います。 何もしていないように見える農水省の震災対応について、皆さんはどう思いますか？ このままでは、福島の畜産農家に対して、あまりに無責任だと感じます。 なにせ、天災の津波被害でなく、原発被害なのですから。 宮崎県で口蹄疫が流行していると聞いたのですが、大丈夫でしょうか？ 宮崎県で口蹄疫が流行していると聞いたのですが、大丈夫でしょうか？ ネットや新聞では記事があるのですが、テレビでは報道されていないため、周知されているか心配です。 口蹄疫は感染力が強く、牛や豚に感染が見つかれば、その農場のすべての牛や豚が殺処分されてしまうと聞きました。 その感染を防ぐためには超法規的に行政が力を注ぐ必要があると思うのですが、 きちんとした対策がとられているのでしょうか？ 悪くすればこの後、国産肉が食べられず、牛乳が飲めなくなってしまうのではないか、 流通含めて日本中の地場産業に悪影響を及ぼすのではないか、と心配です。 レバ刺しによる食中毒について 先週の水曜日(9/27) 鶏のろばた焼きのお店で 10名で、コース料理を注文しました。 後日、金曜日の夜～本日もなお、食中毒の症状 （下痢、高熱など）の症状を訴えた人が、7名います。 大丈夫だった2名は、レバ刺しを食べていませんでした。 WEBで調べたところ、原因は、カンピロバクターによる食中毒と思われます。 http://www.mhlw.go.jp/qa/syokuhin/campylo/index.html 病状は、ひどい下痢、40℃の高熱を出した人もいます。会社を休んでいる人もいます。 このような場合、どのような対応が必要でしょうか。 みんなに医者に行って貰う必要があるのか。 何か後遺症がのこるような事はないのか。 いろいろと調べると、レバ刺しで食中毒を起こす事は多いらしいですが、 お店に非はないのか？ （あくまでも自己責任で、知らなかった事が悪いのか）などなんでも構いませんので、ご経験、見識のあるかたのアドバイスを宜しくお願い致します。 肉用馬を生産する牧場は、なぜマスコミに紹介されないのですか？ このカテゴリーで質問するのが適切かどうかわかりませんが、質問させてください。 神戸牛、飛騨牛、山形牛などの国産高級和牛は、一般的なテレビニュースや料理番組、旅番組で 「○○さんの育てたチャンピオン牛」とか 「幻の○○牛のかなでも、○○さんの育てた牛が最高」とか、牧場や生産者も含めて報道がされていると思います。 豚や、鶏についても「薩摩黒豚」とか「名古屋コーチン」とか、そんな名前で、牛と同等の扱いがなされているように感じます。 ですが、「馬」だけは、このような報道を見たことがありません。もちろん、私の見識不足もありますが、馬肉そのものが紹介されることはあっても、なぜか生産者や牧場などは紹介されないのです。 大手居酒屋チェーンのメニューにもあるほど、広く消費されているわけですから、まさか競馬で事故にあった馬だけが消費されているわけでもないと思います。 これはなぜなのでしょうか？ 馬の感染病は少ないの？ 新型コロナは鳥や牛や豚には感染しないの？ 馬の感染病は少ないの？ 鳥、豚、牛などの感染病はテレビでよく取り上げているけど 馬の感染病はあまり知りません。 馬は感染病にかかりにくいのですか？ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 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