「いも」の保存法

質問

さつまいも、じゃがいもの一番長持ちする保存方法をご存知でしたら教えて下さい

回答No.2

bumin · ベストアンサー

ジャガイモは＃１の方のおっしゃるように

サツマイモは低温に弱いので冷やさないこと
冬に戸外に置きっぱなしにすると腐ってしまいます
７～１０℃前後で保存してください
乾燥も嫌いますからポリ袋に入れるか、新聞紙に包んで下さい

なお、ジャガイモも、一度冷すと常温に戻した時に発芽してしまいますのでご注意(春化と言います)

お礼

ご丁寧なアドバイスをありがとうございました
助かります

回答No.4

noname#21649

２番の方の「ポリ袋に入れる」は．原則として失敗します。
さつまいも．の場合には
１．２７－３７度１－２日放置（キュアリング．傷の修復）
２．換気を確保して５－１０度（２番の方の温度条件を否定するものではありません。最近の研究で変化している可能性がある為です）．湿度ほぼ７０－１００％．結露不可
です。換気さえ確保できれば万トン単位で保存できます。

ジャガイモの場合には．温度と湿度条件と換気です。サツマイモとの違いはキュアリングをしないことです。

お礼

大変ご丁寧にありがとうございました
助かりました

回答No.3

suirei63

皆さんがお書きになっていることを実行した上で、備長炭を入れておくと効果があります。

お礼

大変参考になりました
早速試してみます
ありがとうございました

回答No.1

Rikos

温度や湿度管理をすればかなりもちますが、家庭ではなかなか難しいと思います。
（温度：3～4度・湿度：90％以上）

風通しの良い日陰に、バスケットや通気性の良い容器に入れておくか、
ネット状の袋に入れておき、吊るしておくと日保ちします。
りんごを1個入れておくと、ジャガイモの芽が出にくくなるそうです。　

http://www.jrt.gr.jp/mini/pmini008.html#8-1-11

参考URL：

http://www.jrt.gr.jp/mini/pmini008.html#8-1-11

お礼

ご丁寧なアドバイスをありがとうございました
助かりました