コーヒー豆を使った料理

質問

大量のコーヒー豆をいただいてしまいました。
古くならないうちに使ってしまいたいと思いますが、とても飲みきれる量ではないので、料理へ使えないかと考えました。

お菓子とか以外で、何か上手い利用方法は無いでしょうか。コーヒー・醤油煮込みなんて美味しくなさそうだし・・・

よろしくお願いします

回答No.3

moonrose

★レバーペーストのココット
　レバーをすりつぶし，生クリームと塩胡椒でお好みに（あまり味付けしない方がよい）下味を付ける。バターを塗った平型のココットに入れ，その上からコーヒーを流し込みオーブンで焼く。

回答No.2

-Piyorin-

コーヒー酒は　いかがでしょうか！

疲労回復、強壮、利尿などに効果があるといわれています。
コーヒー酒は、ゼリーをつくるときに加えたり、ソースとして利用しても便利です。また、インスタントコーヒーに加えても、コーヒーの香りが一層ひきたちます。
炒りたてのコーヒー豆でつくるコーヒー酒の香りをお楽しみください。

【材料】
コーヒー豆（酸味の強いもの） 80～100グラム
氷砂糖 100～200グラム
35度 甲類焼酎（ホワイトリカー） 1.8リットル

【作り方】
１. コーヒー豆は、炒り立てのものであれば、そのまま使用してください。日数のたった豆は、弱火にしてフライパンでさっといると、香ばしくなります。
２. 水気をよくふきとった容器にコーヒー豆とホワイトリカーを入れます。3週間ほどで飲めるようになります。

※コーヒー酒は熟成するにつれて深みが増しますので、コーヒー豆は取り出さずに入れたままでもおいしくいただけます。

回答No.1

Rikos

コーヒー豆が使いきれないようでしたら、豆ごと冷凍保存しておいたほうが長持ちすると思います。

お料理には、インスタントコーヒーを使ったものがありますので、
応用できるかもしれませんね。

＊ポークコーヒー煮
http://www.nestle.co.jp/vevey/recipe/00631.html

＊チキンのコーヒー煮
http://www.chugoku-np.co.jp/Ryouri/020816menu.html

＊きゅうりのコーヒー煮
http://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/6426/kyuuri.html