ベストアンサー アルコール発酵およびホモ乳酸発酵 2008/01/23 16:21 アルコール発酵およびホモ乳酸発酵におけるNADHの酸化について、その意義を教えてください。 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー natsukoo66 ベストアンサー率37% (3/8) 2008/01/23 21:29 回答No.1 解糖系が継続的に進行するためには、細胞はＮＡＤ＋を再生しなければなりません。 そうしないと、補酵素がすべて還元型になってしまい解糖系が停止します。 嫌気的条件ではエタノールあるいは乳酸を合成することでＮＡＤＨを消費し、 解糖の継続に必要なＮＡＤ＋を再生しています。 質問者 お礼 2008/01/24 11:18 NAD+がそれほど重要な役割をはたしていたことを知りませんでした。 迅速かつ分かりやすい回答をありがとうございました。 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 学問・教育自然科学生物学 関連するQ&A アルコール発酵 アルコール発酵と乳酸発酵の仕組みとその意義について教えてください。 アルコール発酵 乳酸発酵 納豆 納豆ってアルコール発酵と乳酸発酵のどちらでもないですよね？ 味噌と醤油ってアルコール発酵と乳酸発酵どっちも 味噌と醤油ってアルコール発酵と乳酸発酵どちらも利用されているのですか？ 天文学のお話。日本ではどのように考えられていた？ OKWAVE コラム アルコール発酵、乳酸発酵ともにATPを消費する。 「アルコール発酵、乳酸発酵ともにATPを消費する。」という記述は正しいですか？ 間違っていたら簡単な解説をお願いします。 ヘテロ乳酸発酵でのpH 細菌がホモ乳酸発酵からヘテロ乳酸発酵に変えると、乳酸の代わりに酢酸や蟻酸やエタノールを生産するようになりますよね。ここで、エタノールはpHを下げる要因にはならないと思います。ゆえに、ホモ乳酸発酵からヘテロ乳酸発酵に変わると、pHの下がり方が減少すると考えてもいいのでしょうか？ アルコール発酵の定義 アルコール発酵って、酵母の発酵のことだけをいいますか？ アルコール発酵の定義を教えて下さい！ 乳酸発酵の定義も出来れば教えて下さい・・・。 あと、アルコール発酵と乳酸発酵以外に食品を生成する発酵の型ってありまか？ 質問すること多くてすみませんが・・・・。 ワインのアルコール発酵について 問１． ワインのアルコール発酵で発生する、ぶくぶくとした泡は二酸化炭素ですが、これが二酸化炭素であることを証明する実験にはどういったものがあるでしょうか？ 問２． ワインのアルコール発酵が、酵母によるものであることを証明するにはどういった実験があるでしょうか？ かなり困ってます、助けてください。なるべく様々な方法があると助かります。 乳酸発酵について 乳酸発酵は、グルコースが２分子化して乳酸になると思うのですが、 ラクトースや他の等などに乳酸菌を添加することにより、乳酸が生成するのでしょうか？ なお、副生成物として、他の有機酸もできるのでしょうか？ 乳酸発酵食品 乳酸発酵食品にはどんなものがありますか？？ バターは乳酸発酵食品なんですか？？ アルコール発酵 アルコール発酵の実験を乾燥酵母を用いて行いました。 どうしてもわからないので、お願いします! (1)アルコール発酵は酵素の存在下では抑制される。一方、無酸素下では活性される。この調節のしくみについてアロステリック酵素の観点から説明せよ。 (2)二酸化炭素が１０ml発生したとして、エタノールの生成量およびグルコースの消費量を算出せよ。ただし、発酵液中に酵素は存在していなかったものとする。 どちらかひとつでも構いませんので、どなたかよろしくお願いします! アルコール発酵で 乾燥酵母を使ってpH４でアルコール発酵を行いましたが、使用する糖類によってアルコール発酵能が異なっていました。結構色々なHPを見たつもりですが何故そんな結果が出たのか僕にはわかりませんでした(；_；)グルコース、フルクトース、ガラクトース、マンノースでなぜ違いが出るのか教えてください！ アルコール発酵 アルコール発酵の実験をしたのですが、収率が６５％でした。 なぜ、１００％にならないのでしょうか？ 日本史の転換点？：赤穂浪士、池田屋事件、禁門の変に見る武士の忠義と正義 OKWAVE コラム アルコール発酵 pHの違いによってアルコール発酵の値が違うのはなぜですか？ アルコール発酵とアルコールデヒドロゲナーゼ アルコールデヒドロゲナーゼは CH3CH2OH+NAD→CH3CHO+NADH+H （式１） の反応を触媒するということは、アルコールデヒドロゲナーゼという名前からも理解できるのですが、 なぜ、酵母のアルコールデヒドロゲナーゼは（式１）の逆反応が起きるのでしょうか。 どなたか、お教えいただけませんでしょうか。 宜しくお願いいたします。 アルコール発酵能について こんにちは。アルコール発酵能についていくつか質問させて下さい。グルコースにおけるアルコール発酵能の至適pHについて詳しい方は教えて下さい。またアルコール発酵能に対してpHの及ぼす影響はなんでしょうか.最後にこの実験では温度や気圧が重要なのはなぜでしょうか。考えてもよくわからないので少しでも何かわかる方は回答おねがいします。 発酵に伴うアルコールの量 アルコール発酵で作られる食品・飲料として、パン（パン酵母による発酵）、酒類、そのほか味噌やしょうゆ・・・？ こういった発酵の際に、どの程度のアルコールができているか、量を調べる方法や統計などがないでしょうか？ パンやしょうゆなどは、発生したアルコール自体が商品ではないので、そのとき発生したアルコールはそのまま揮発させているのかな？だとしたら、揮発分のアルコール量ってどのくらいになるのでしょうか？ フルクトースはアルコール発酵をするのですか？ よろしくお願いします。 なんとなくアルコール発酵をするものはグルコースという印象が あるのですが、果実酒はフルクトースからの発酵ですよね。 化学式が同じですしフルクトースも問題なく発酵するということで 良いでしょうか？ 鶏舎の臭い消しに乳酸発酵！？ 近所の人に聞かれたのですが、乳酸醗酵で鶏舎の臭いが無くなるそうです。 インターネットで調べましたが、やり方など詳しく書かれていませんでした。 詳しく書かれている本などあれば教えていただきたいです。 よろしくお願いします。 乳酸菌の培養について 先日、乳酸菌を発酵堆肥から分離するときに、シクロヘキシミドとアジ化ナトリウムを加えるように指示されましたが、それらを加えるのはなぜでしょうか?また、乳酸菌の培地に炭酸カルシウムを加える意義についても教えて下さい。 以上、よろしくお願いします。 アルコール発酵 グルコース濃度 高校でグルコースに酵母菌を混ぜてアルコール発酵をさせる実験をしました。 そのとき、グルコースの濃度を変えて発生した二酸化炭素の量を一分ごとにはかっていきました。 そこで質問なんですが、グルコース濃度は発生した気体量とどんな関係があるんしょうか？ よろしくお願いします！ 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 学問・教育 自然科学 理科（小学校・中学校）化学物理学科学生物学地学天文学・宇宙科学環境学・生態学その他（自然科学） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
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NAD+がそれほど重要な役割をはたしていたことを知りませんでした。 迅速かつ分かりやすい回答をありがとうございました。