アサリの燻製珍味を柔らかくして食べたい

質問

正月の酒のつまみとして用意していたアサリの燻製珍味が少し残っているのですが、固くて食べるのに難儀します。
【柔らかく】調理しておいしく食べれる方法を知りませんか？
ごはんのおかず系でもいいので教えてください。

回答No.1

ADATARA · ベストアンサー

こんにちは！
天日干しを研究している者です。１８番はイワシの天日干しです。
薄い塩水（濃度２％）に１０～１５分間漬けといてから、２時間ほど天日干しすると、前よりおいしくなっています！前よりもやわらかくて、前よりもおいしくなっています！！
この機会に天日干しによる太陽の恵みのおいしさを体感してくださいね！

お礼

ご回答ありがとうございました。
塩水に漬けてから天日干しですか。
聞かないと絶対にわからない方法ですね。
ぜひ参考にさせていただきます。

回答No.2

lemon-pop

こんばんは。

水に浸して戻してから甘辛く煮付けてみては如何でしょう？

どれ位の量なのか分からないので正確な分量は聞かないで下さいｗ

○アサリの燻製を水に浸す（ヒタヒタよりやや多め）

○半日から一日ほど置く（様子を見ながら調節）

○戻したアサリの水気を切り、味醂・砂糖・醤油などで作った
　甘辛いタレで煮付ける（仕上げに山椒をまぶしても良いかと）

ご飯のお供にはバッチリだと思いますよ＾＾

お礼

ご回答ありがとうございます。
こちらもおいしそうです。
水に半日から一日ほど置くのがコツのようですね。
＃１さんの方法と半量づつ味比べしてみます。