ゆでたエビの斑点の正体

質問

カテゴリーと少しずれてしまうかもしれませんが、エビをゆでると、赤い斑点のようなものが見えるのですが、血管なのでしょうか？ご存知の方いれば教えていただけるとうれしいです。

回答No.3

kishn_an

むきえびですか、てっきり殻に斑点が出るのかと思いました。（納得）

ピラフとかエビチリにはいっているのなら、たぶんバナメイという南米原産で中国で養殖しているエビですね。

補足

そうなんですかー
いろいろ詳しいんですね、それに比べると自分は・・・。わかりにくい説明ですいませんでした。
いろいろありがとうございます

回答No.2

kishn_an

エビの血は赤くありません。ほとんど無色透明です。血管も簡単な心臓と動脈が少しあるだけで、人間のような毛細血管や静脈はありません。茹でて赤くなるのはアスタキサンチンというカロテノイド色素で、かにや鮭の魚肉の赤色もアスタキサンチン です。

ゆでて赤い斑点の出るエビの種類は思い浮かびません。なんという種類かお教えください。

補足

そうなんですか！ありがとうございます
たぶん大正エビか、ブラックタイガーだったと思います。（ピラフとかエビチリによく入っているやつですね。）

あと、斑点というのは大きな斑点ではなくて、よくみると赤い無数の斑点が見える、見たいな感じで、指などを包丁で切ったときにそこをよく見ると、血が細かい粒でじわーっと出てくるような感じのものです。
（よくわからなかったらすいませんｗ）

また返事をいただけるとありがたいです。

回答No.1

kishn_an

どんな種類のエビですか？
伊勢エビですか？車エビですか？ブラックタイガーですか？

補足

エビチリに入っているような小型のもので、かなりプリプリしているエビです。大正えびかブラックタイガーカと思います。