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焼き飯のレシピ。
焼き飯に混ぜる調味料、スープ？で、これを入れたら、お店で食べるような味になるというのをご存じの方、教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
別に、たいそうな調味料は、いりません、中華味とか、味の素、など、まぜてもいいでしょう。ぜひ使ってほしいのは、ナンプラーを、鍋肌から、焦がすように少しかければ、風味がでます。 スープは、中華スープでも、いいし、和風の、だしの素でも、じゅうぶんです。ただ、スープができれば少し、ごま油をかけ、刻みねぎをかければ、和風のだしでも、中華スープに、変身します。おいしいですよ。 それよりも、飯をいためるとき、多い目の油を使い卵を入れ、ご飯と、鍋を熱くして、ぱらぱらになるように、ご飯をいため、一度取り出して、具などをいため終わったら、ご飯を入れてあっためたほうが、鍋の温度が下がらず、こびりつきもなくぱらぱらの、チャーハンの出来上がりです。
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- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48650)
こんにちは 味覇人気が有りますね コレ入れるとおいしいですよ オイスターソース入れてもいいですし ご参考までに
お礼
ご回答ありがとうございます。 オイスターソースは使っています。 味覇、本当に人気がありますね。 ぜひ使ってみます。
- imanagat
- ベストアンサー率16% (5/31)
味覇（ウェイパー）という調味料と豆板醤で予め炒めておいたベーコンや焼き豚を混ぜると美味しくなりますよ。あとは塩・コショウで味付け。最後に醤油を少し鍋肌に垂らして香り付けをします。これで美味しい炒飯になります。 火力に関しては、家庭のコンロで充分です。 そのかわり、煙が出るまでから焼きした中華鍋に油を入れてなじませることが必要です。 作る分量も１人分が最適。多くても２人分まででしょうね。
お礼
ご回答ありがとうございます。 豆板醤、これも、使ったことのない調味料です。 ぜひ試してみます。
- mne
- ベストアンサー率58% (10/17)
王道ですが、「味覇（ウェイパー）」。 焼き飯はもちろん、スープや野菜炒め、焼きそばなど 中華料理にちょこっと入れるだけで 本格的な味になるので重宝してます。 スーパーなどでもよく置いてありますよ。
補足
ご回答ありがとうございます。 味覇はスーパーでよく見かけます。 かなり、味が変わるようですね。 ぜひ、試してみます。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
ラードを使用しています。あとはコンロの熱量が必要です。 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1411984114
お礼
ご回答ありがとうございます。
補足
ラード、豚の油ですか？ どくどくのクサミのようなものはないのでしょうか？
お礼
ご回答ありがとうございます。 味の素、中華味は使っています。 ナンプラーは使ったことのない調味料です。 ぜひ試してみます。