ベストアンサー エビ天丼の作り方 2002/09/15 13:45 エビ天丼の作り方を教えてください。 お願いします。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー mikaname ベストアンサー率29% (17/57) 2002/09/15 14:00 回答No.1 材料（2人分） ご飯・・・どんぶり2杯 海老・・・6尾くらい （他に野菜とかもあるといいかもしれません、例えば獅子唐とかだと手軽かな） 天ぷらの衣 卵・・・・・・・1個 水・・・・・・・カップ1/4くらい 小麦粉・・・カップ１/2くらい たれ だし汁・・・カップ1/3くらい （市販のほんだしとか買ってきてもOK、水を沸かしてほんだしを適量入れればOK） 砂糖・・・・大さじ１ 醤油・・・・大さじ１ とりあえず説明 海老は殻をとって、揚げられるようにしておきます。 内側に切り込み入れとくといいです。 んで、衣つけて、油で揚げます。 油の温度は180度くらい 油に入れた時に、周りに広がった衣を海老にくっつけるようにすると、 海老にボリュームが出ていい感じになります。 他、野菜とかもあれば、揚げます。 たれは材料をなべに入れて1回煮立たせるといいです。 海老を入れる前にご飯に1回かけて、海老をのせた後に またかけるといいと思います。 以上で出来上がりです 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 1 その他の回答 (1) Rikos ベストアンサー率50% (5405/10617) 2002/09/15 14:06 回答No.2 天ぷらの衣は難しいですので、市販の天ぷら粉を使ったほうが簡単に作れると思います。 小麦粉で作る場合は、あまり良くかき混ぜないのがポイントです。 海老は、皮を向き背ワタをとって、浅く切れ目をいれ叩いてしっかり伸ばしておくと曲がりません。 http://www.nhk.or.jp/kanazawa/bangumi/kitchen/2001/01-09-04.html 参考URL： http://www.nhk.or.jp/kanazawa/bangumi/kitchen/2001/01-09-04.html 広告を見て全文表示する ログインすると、全ての回答が全文表示されます。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ料理レシピ 関連するQ&A エビ天派？エビフライ派？ みなさんは エビ天派ですか？それともエビフライ派ですか？ 天丼 海老天の揚げ方 いつも思うのですが和食店で天丼を注文するのですが、お店でいただく海老の衣がちらし揚げでサクサクっとしていて本当に美味しい海老天ですが、家で作ると衣が団子で硬くなってサクサクとはなりません。 どうすればサクサクとした、ちらし揚げ海老天を作る事ができますか？ 出来ましたら衣のレシピ、衣の散らし方、揚げる温度、ご存知の方がおられましたらよろしくお願いします。欲をいえば天丼のタレも教えていただければ幸いです。よろしくお願いします。 海老天の衣 大きな衣の付いた海老天が作りたいのですが、うまくできません。手に衣を付けて上からたらたらと落としたりするのですが、プロの作るようにはなかなかできません。 衣の分量、揚げ方、温度など具体的に教えてください。 熱帯魚の飼育って簡単に出来る趣味なの？ OKWAVE コラム 今日スーパーで買った海老天を、明日おいしく食べるには…？ 知り合いから讃岐うどんの生の真空パックをもらいました。 天どんにしておいしく食べたいな、と思っていたら、今日買い物に行ったスーパーで、少し大きめの海老天を売っていたので買って帰り、とりあえず冷蔵庫に入れました。 明日の昼に食べようと思うのですが、海老天を出来るだけおいしく食べるにはどうしたらいいでしょうか？レンジでチンは衣が水っぽくなるかな？とも思うのですが…。 どなたか、アドバイスをお願いします。 電子レンジであたためるだけで食べられる冷凍のえび天 電子レンジであたためるだけで食べられる冷凍のえび天てスーパーに売っているんですか？。ちなみにお値段はいくらくらいですか？。 エビ天のコロモが取れたｖｓトンカツのコロモが取れた 食べようとしたら、エビ天のコロモが取れてエビ丸裸。 食べようとしたら、トンカツのコロモが取れてトン丸裸。 もしそうなったら、どっちがショックですか？ エビフライや海老天のしっぽ、必要ですか？ エビフライ、海老天・・・お目にかかる姿は、いつもしっぽがついていますね？ あれは香ばしくておいしいからバリバリ食べる人もいますが、でも結構な人は残すと思います。 それだったら、フライにしても天ぷらにしても、しっぽを取ってから揚げてもいいような気がしますが、やっぱり必要ですか？ しっぽを食べる方も、食べない方もどうぞ。 「えび天ＶＳエビフライ」どちらの方が好きですか？ 同じエビを使った料理なのに調理方法がちょこっと違うだけで 印象も変わるこの２つの料理。 あなたはどちらの方が好きですか？ （1）えび天とエビフライどちらが好きですか？ （2）好きな理由はなんですか？ ちなみに自分は基本的にはどちらも大好きなんですが どちらかと言うとエビフライの方が好きです☆ タルタルとソースのコンビネーションがなんとも言えないって感じがして好きです!! あと、よく頭が付いたまま調理されてる場合などがありますが 自分はなんかエビに見られてるような気がするので苦手です(>_<) みなさまご回答よろしくお願いしますm(__)m エビフライ or 海老天に一番合うエビの種類は？ お世話になります。 エビフライ、海老天いずれも作ったことがありますが、 とくに区別を考えておらず、ふと疑問に思いました。 それぞれに最も適したエビの種類というのはあるのでしょうか？ なんとなく、エビフライ → ブラックタイガー 天ぷら → それ以外？ という認識があります。 また、バナメイエビ、牛海老、赤えびなどありますが、 これらの味の違いや向き不向きがありましたらご教授下さい。 赤エビは刺身に出来ることが多いですが、 これは揚げても美味しくない、等 えび天の揚げ方 えびの天ぷらの揚げ方について質問します。 えびが曲がることなく真っすぐな形で、尾がきれいに開いた状態になるように揚げるためにはどうしたらよいでしょうか？ 天ぷらの得意な方、どうかアドバイスお願いします。 TBS番組「エビ天」に出ていた映画監督の名前とその後を教えてください。 昔、ＴＢＳ系列で放送された「イカすバンド天国（イカ天）」の後番で「三宅裕二のえびぞり巨匠天国（エビ天）」というアマチュア映画監督の作品を批評する番組がありましたよね。 その番組に何回か出場された監督さんで、ひとりで役を演じ、ひとりで撮影をしていた男性の方がいたのですが、その方のお名前とその後の活動についてご存知の方がいらっしゃったら教えてください。 確か犬の目線で、日常を追うというような作品を撮っていたと記憶しています。なかなか興味深い作品を作っていらっしゃった方なので、その後も作品を作られているようでしたら、見てみたいと思っています。 ちょっとした手がかりでも結構ですので、ご存知の方がいらしたら、よろしくお願い致します。 飲食店で肝心なものが足りなかったを教えてください 私たち家族は、結構ついていないのか外食時に結構トラブルにあいます。 この前もラーメン屋のクーポン券を使ったのに、引いてくれてなかったとか、日替わりランチのサラダにドレッシングがかかってなかったりとか。 でも、忘れられないのは某ファミレスで 「クリームあんみつ」 を頼み、出てきたあんみつにはクリームがなかったのです。（すぐには気がつかなかった） 後で店長さんが私たちの会話に気がつき、慌ててのせてくれました。 もう一つは某うどん屋で 「海老天おろしうどん」 を頼み、出てきたうどんには海老天がありませんでした。こちらはすぐに気がついて、「海老天がないです」といったら、「お金を直しておきます」でした。 え～ん、海老天が食べたかったのに～ ○○を頼んだのに、肝心のものがなかった方、エピソードを教えてください。 宅配業者とのトラブル。対策を教えて？ OKWAVE コラム 好きな天ぷら 好きな天ぷらは何ですか？ 私はえび天が一番好きです。 皆様はどんな年越し蕎麦ですか やっぱり海老天ぷら蕎麦ですか 美味しくて簡単な天丼のたれの作り方。 エビ天丼もしくはかき揚げ丼を作ろうと思っています。 美味しいかけダレの作り方を教えてください。 一人暮らしなのでなるべく家にありそうな調味料でお願いします☆ 天ぷらうどんの食事作法 友人に「天ぷらうどんに入っている海老天を食べた後の尻尾はどうするのか？」と質問を受け、答えに困ってしまいました。 食べられないヘタのような尻尾を、海老を食べた後にうどんの入っている器に戻し入れるのはきたないし、かといってテーブルに置くわけにもいかないし。。。と言った疑問です。 器の中で箸で尻尾を切り取り、尻尾をよけながら、海老やうどんを食べてみては？と答えたのですが、「うどんの中の海老天は、手を添えることができないので、尻尾を箸では上手に切れず、まず海老を箸で持ち上げて食べていき、その後に必然的に残るもの」と返されました。 私自身は、割り箸の入っていた袋にのせたり、やはり器に戻しいれたりしていましたが、正式な食べ方ではないと自身で思います。 食事途中に海老天を食べた場合、尻尾はどうすればよいのでしょうか？ できれば、正式な食事の作法をご存知の方、教えてください。（普段の食事の場面ですので、当然懐紙などは持ち合わせていないのが前提です。） 今週台湾の友達が東京に遊びに来ます。 今週、台湾の友達が東京に遊びに来ます。 夫婦で来るのですが、日光や箱根のような温泉に行きたいそうです。また、夕食においしいエビ天丼が食べたいそうです。私達は（私達も夫婦で会います）今週の土曜に彼らを案内することになったのですが、一日しかないため、日光や箱根に日帰りで行くのは厳しいかなーと思っています。車で、近場の日帰り温泉、もしくはおいしいエビ天丼のお店があれば、教えてください。ちなみに彼らは新宿のホテルに滞在します。我々夫婦は川崎に住んでいます。 何蕎麦が好きですか？ 温かい蕎麦と冷たい蕎麦（常温含む）それぞれ何蕎麦が好きですか？ 私は 温かい蕎麦＝海老天蕎麦 冷たい蕎麦＝山菜おろし蕎麦 が好きです。 もしもし、カップヌードル 今売っている味ですが。オリジナル(何味?),カレー、しお、だけでしょうか?シーフード,チリトマト,ポークチャウダーは?えび天というのもなかったでしょうか。 好きなうどんやそばのトッピング 好きなうどんやそばのトッピングは何ですか？ 個人的な考えかも知れませんが、えび天や油揚げ辺りが、ポピュラーではないかと思います。 そばに関しましては、山芋(とろろ)なんかも結構ポピュラーではないでしょうか。 注目のQ&A 「You」や「I」が入った曲といえば？ Part2 結婚について考えていない大学生の彼氏について 関東の方に聞きたいです 大阪万博について 駅の清涼飲料水自販機 不倫の慰謝料の請求について 新型コロナウイルスがもたらした功績について教えて 旧姓を使う理由。 回復メディアの保存方法 好きな人を諦める方法 小諸市（長野県）在住でスキーやスノボをする方の用具 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る OKWAVE コラム 突然のトラブル？プリンター・メール・LINE編 携帯料金を賢く見直す！格安SIMと端末選びのポイントは？ 友達って必要？友情って何だろう 大震災時の現実とは？私たちができる備え 「結婚相談所は恥ずかしい」は時代遅れ！負け組の誤解と出会いの掴み方 あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど インターネット回線 プロバイダ、光回線など
