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材料（2人分） ご飯・・・どんぶり2杯 海老・・・6尾くらい （他に野菜とかもあるといいかもしれません、例えば獅子唐とかだと手軽かな） 天ぷらの衣 卵・・・・・・・1個 水・・・・・・・カップ1/4くらい 小麦粉・・・カップ１/2くらい たれ だし汁・・・カップ1/3くらい （市販のほんだしとか買ってきてもOK、水を沸かしてほんだしを適量入れればOK） 砂糖・・・・大さじ１ 醤油・・・・大さじ１ とりあえず説明 海老は殻をとって、揚げられるようにしておきます。 内側に切り込み入れとくといいです。 んで、衣つけて、油で揚げます。 油の温度は180度くらい 油に入れた時に、周りに広がった衣を海老にくっつけるようにすると、 海老にボリュームが出ていい感じになります。 他、野菜とかもあれば、揚げます。 たれは材料をなべに入れて1回煮立たせるといいです。 海老を入れる前にご飯に1回かけて、海老をのせた後に またかけるといいと思います。 以上で出来上がりです
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- Rikos
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回答No.2
天ぷらの衣は難しいですので、市販の天ぷら粉を使ったほうが簡単に作れると思います。 小麦粉で作る場合は、あまり良くかき混ぜないのがポイントです。 海老は、皮を向き背ワタをとって、浅く切れ目をいれ叩いてしっかり伸ばしておくと曲がりません。 http://www.nhk.or.jp/kanazawa/bangumi/kitchen/2001/01-09-04.html
