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質問者が選んだベストアンサー
カニは冷凍保存できますが、風味が徐々に低下していきます。風味を落とさないためには、例えば下記URLの販売例のように、家庭でも「冷凍」+「真空パック」により鮮度が長持ちします。但し、この場合、出来るだけ新鮮なカニを保存対象にされなければ効果が低いです。 カニを入れる保存袋として、「ジッパー付保存袋」を使用される場合は、袋の中の空気を強力に抜き取るのに、安価な 『真空パック器』 も販売されていますので、Google,Yahoo等で検索してみて下さい。
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- ystraid
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回答No.4
生を家庭で冷凍でしょうか？ 家庭でボイル済みの家庭で冷凍でしょうか？ 冷凍品購入で解凍なしで家庭で冷凍継続でしょうか？ それによって違いますし、冷凍庫の冷凍技術によって大きく違います。 生を家庭で冷凍は1ヶ月でしょうが、解凍時は悲惨な状態になります。 家庭でボイルで家庭で冷凍でも一ヶ月でしょう。 冷凍購入の場合で、条件がよくても（-20度で開閉なし）3ヶ月でしょう。 家庭ではやりません。 店でもやらないようにしていますが、どうしてもやる場合は、 ボイル後急速冷却してから急速冷凍を掛けます。その後チェストフリーザーです。これでも3月は置きません。
- henmiguei
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回答No.3
我が家では生を買って、茹でた後に真空パックにして冷凍、これで半年後に食べましたが味が変わっていた等は有りませんでした、美味しかったです。
- yuyuyunn
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回答No.1
こんばんは 約一ヶ月だそうですが ドアの開け閉めが多いとおいしさが落ちるそうです
お礼
回答ありがとうございます やってみます！