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まぐろの漬けの消費期限
いつも買ってきたばかりのまぐろを 漬けにしているのですが、一晩置いてしまうと しょっぱくなってしまいます。 でもよーく漬けないと次の日食べるには 危ないのかなぁなんて思うし… 今回はつかり具合がもう少し浅いのを 試してみたいのですが、 明日のお昼に食べるとして、 今夜少し漬けて取り出してから 冷蔵庫で昼間で保存するのは大丈夫なのでしょうか？？ そもそも、夕方買って来たお刺身(まぐろ)というのは、 一晩で食べるのが一番というのは分かりますが、 味が落ちるの覚悟だとすれば、 翌日も生で大丈夫なんでしょうか？？
- umeco1111
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その他の回答 (3)
- 2realist
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サクで買ってきて来ているという前提ですが、 (解凍もの場合は特に)買ってきたら直ぐにパックから取り出して、(特に脱水シートでなくても)リードクッキングペーパーのようなシートで包みなおすことです。 ドリップが多くて直ぐにシート全体が濡れてしまう場合は、もう一度シートを取り替えて包みなおす。 こうすれば、サクのままで一晩は置いておけますが、くれぐれも冷蔵庫の中で凍らせないことです。
お礼
回答ありがとうございました。 買ってきてすぐにそれをして 一晩もつのであれば、やはり ひと手間は大事ですね！ すぐに食べれない時に活用させていただきます！
- hananoyu
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先日、まぐろのお刺身を食べました。 夜スーパーで買って、次の次の日の夕食にしました。 味もひどく食べれない！！という事もなく、 お腹も壊しませんでした。 （冷蔵庫でラップをした状態で保存） 必ずとは言えないと思いますが、今回は大丈夫でした！
お礼
回答ありがとうございました。 次の次の日で大丈夫ならば翌日は かなり安心・・・と感じました笑 他の回答者様も言うようにやはり自分で 経験することも必要ですね…！
- 珍 歩（@inmou）
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通常なら、冷蔵保存で明日なら問題ないでしょう。むしろ、アミノ酸が増えてうまみが増します。 一晩漬けてしょっぱいなら、たれを薄めることも出来ます。燗冷ましの酒、出汁で薄めておけば漬けっぱなしでもいけます。 通常は３～４時間漬けたものが食べごろといわれています。
お礼
回答ありがとうございました。 薄める方法もありましたか！ 思いつきませんでした・・・。 参考にさせていただきます！
お礼
回答ありがとうございました。 新鮮新鮮、といいますが、言われて見れば お店に並ぶまでには何日も経ってるんですよね… きちんとした保存方法ではありますが、 買ってきてからも常温で保存するわけではないし、 自分で経験して目安を作ることも大事なんですね！ 食べるのは明日だし、一晩でいきなり危険な食べ物に なることはないと思うので・・・ 漬け具合を調節してみたいと思います！