おもてなし料理

質問

こんにちは。
今度お祝い事を自宅でやるのですが、丸い大きめなお皿の真ん中にスモークサーモンをくるくると巻いたものを中央に乗せます。
でもお皿が大きいので、サーモンの周りになにか他のおつまみなどを載せたいのですが、何を載せたら見栄えよくなるでしょうか??
一番外側はサニーレタスとトマトを敷き詰めようと思っています。

よろしくお願いします。

回答No.3

gookouji · ベストアンサー

オードブル風サラダはいかがでしょうか？
レタース　サニーレタス　きゅうり　にんじん　オニオン　セルリー　パプリカスライス（赤、黄）など
色とりどりの野菜をおおきくこんもりとお皿にに盛り付けトップにスモークサーモンをバラの花のように何個か巻いて作ってのせ　好みのオードブルの材料をちりばめ　トマトの輪切や香草などで飾ってはいかがでしょうか？
ボリユームたっぷりで卓上が華やかになります。

お礼

ありがとうございます。
確かに生野菜が足りないところなので生野菜たっぷりにしたいなと思っていました。
野菜の名前がスラスラ出てきてすごいですね。
どーしよー、日があまりない。。。がんばるぞ

回答No.5

kodakara

＃4です。
冷奴を思い出して下さいね。
やはり、クリームチーズですので本当に小さく（小指の爪くらいの大きさ）サイコロ状にきって、その上にかつををかけて、ほんの少しの醤油をかけるのですよ。
チーズといわなければ、わからない味ですよ。

回答No.4

kodakara

和風に洋風の物でもぜんぜんＯＫですよ(^O^)／

我が家も良くお客さんや友達が来ますので、おもてなし料理作ります。
その中から簡単レシピ紹介しますね。

スモークサーモンを真ん中に！！となさるのなら、よく水切りした玉ネギにドレッシング（私はピエトロが合うと思うのですが）と少量のマヨネーズで和えたものを、さっとしぼって下に敷いてサーモンを上に載せ、間にレモンの薄切りを飾ります。
あと、スーパーなら売ってると思うのですが、瓶詰のグリーンペッパーを散らしてみては？

それから、スモークサーモンですが、そのままではなく、クリームチーズやカイワレで巻くのもおいしいですよ。
このクリームチーズ、実は和風にもなるんです。
小さくさいの目に切って、糸カツオ（見栄えがいいだけですので、普通のでもＯＫ）を振り醤油を少し垂らします。
お年寄りの方も違和感なく食べれます。これを小さな器に盛ってサーモンの横に置けば綺麗ですよ！

あと、箸やすめに野菜を！
これも超簡単です。
ラデッシュは葉っぱをつけたままで、くし形に切ったもの、白菜の芯をスティック状に切ったもの、（これが凄く岩のりと合って美味しいんです）キュウリや大根なども同様にして、脇に、美味しい塩・岩のり（磯自慢でもＯＫですが、これ最高ですよ！）明太マヨを添えて和風のディップの出来上がりです。
（これも好評です）

お礼

ありがとうございます。
すごいですね、なれていらっしゃいますね!
実は今回スモークサーモンをクリームチーズでまきます!!
昨日試食してGooーだったので決めました。
玉ねぎを敷くのは良いと思ったのでやりたいと思います。

すみません　かつおぶしはサーモンの中にまくのではなく、横に置くだけなのでしょうか??

回答No.2

ougen26

お勧めは「カニさんオードブル」です。
これは、私がカラオケＢＯＸでアルバイトの時に出していたメニューです。

カニさんのお腹は、
マヨネーズで味付けした、オニオンスライス盛り、その上にスモークサーモンを敷き詰める。
カニさんの足は、
ハムを半分に折り、置きます。（ハサミは向きを変えるだけ）
カニさんの目は、
ゆで卵を半分に切って置く。
あとは、外側にサニーレタス等を敷き詰めれば、ゴージャスに見えますよ。
もし説明が分かりにくかったら、また言って下さい。

お礼

ありがとうございます。
素敵なアイディアですね!
いったいどんなカニさんができるんだろう??と思います。
頭の中でイメージができないですが、きっとすごいんでしょう!
盛り付けが楽しそうですね!
でも一度リハーサルしないと直接は不安なところです。。。
時間があればやってみたいです。

回答No.1

icemankazz

どうも今晩は！

中心がサーモンのピンクで周りがサニーレタスの緑とトマトの赤でしたら、チーズ＆サラミやカナッペなんかいかかでしょうか。

ご参考まで

お礼

ありがとうございます。
足りないのは黄色だと今気づきました!
チーズいいですね。
よくわからないんですが、当日テーブルに並ぶのは、寿司、お吸い物、煮物、鯛、から揚げなんですが、スモークサーモンとチーズのつまみ系でもぜんぜんOKなのですか?
おもてなしなんて慣れなくて。。別に和洋中ごちゃ混ぜでもいいんですよね??