揚げ物の油について

質問

から揚げなどで油を結構たくさん使用するかと思います。
そこで質問なのですが、この油、一度で捨ててしまいますか？それとも何度か使用しますか？何度か使用している方はどの状態になったら捨てますか？

よろしくお願いします

回答No.6

noname#238150 · ベストアンサー

私も漉した油は炒めものに使ったり、つぎ足して揚げ物に使ったりしてます。捨て時は、色があまりにも茶色くなってきた時・魚などを揚げて匂いがついた時。くらいかな。酸化臭がしなければＯＫかなとも思いますけど。。。濾すのが面倒な時は、ご飯を入れて揚げると、揚げカスがご飯にくっついてきれいになりますよ。
　から揚げなどの後に残る細かいカスは、上澄みだけ漉すようにして、底にたまった粉の部分は捨てるようにしてます。

回答No.5

yellow-1

うちは普通のサラダ油などを使いますが、１回で捨てることはありません。
みなさんと同じように漉したり、カスをこまめにとったり炒めものに使ったり。

うちの場合は新品の油でドーナツなど菓子系をあげ、次にパン粉を使ったフライ、だんだん汚れてきたらトンカツ・から揚げなどに使います。
エビや魚などをあげた後は匂いが残るので後回しにします（笑）
片栗粉を使った後は細かいカスがたまるので大変ですよね～

回答No.4

noname#152073

捨てることは殆どありません、
揚げ物に使う　→　濾して保管　→　一部を炒め物に使う
→　不足分を注ぎ足して揚げ物に使う　→　濾して保管　→
以下繰り返し、

オリーブオイルを使うので
オリーブらしからぬ風味になったら　さすがに捨てますが
殆ど使い切っています。

回答No.3

noname#86363

私の場合は1度には全て捨てません。
使い終わって充分に油が冷めたら、茶こしのような油こしで綺麗な油にしてから２～３回は捨てます。
目安としては、揚げているものがすぐこげるや油の色がけっこう茶色(油がくたびれると言うそうです)になったら捨てます。
またあまり揚げ物をしない時は、炒め物なんかのときに油こした油をしいていためたりしますよ(*^v^*)

回答No.2

takuranke

揚げカスをきちんと取り除いて、
野菜クズや冷ご飯を素揚げにして、細かい汚れを吸着させて、４～５回は使用します。
5回以上は再使用しません。

回答No.1

noname#202989

私は一度では捨てません。
毎回油こし紙でこしてからオイルポットで保管して、次の揚げ物に使います。
魚を揚げたら油がくさくなるので、一回で処分するときもありますが
平均３回くらいは使うかな。
油の色が濃くなって濁ってきたら捨てますが
それまではちょこちょこ炒め物に使ったりもします。