野菜炒めを前日作って、冷やしておく。

質問

朝、弁当のおかずを作るのがたいへんなので、次のことを考えています。
　「野菜炒めを前日作って、冷蔵庫で冷やしておく。」

　これは、栄養は減るものなのでしょうか？

回答No.1

bluefox-13 · ベストアンサー

一般論からいえば、調理してもしなくても、ビタミン等は常に減り続けます。
特に水溶性のビタミンCなどは、汁気として溶け出してしまいます。
しかし、忙しい日々の中で、わずかな栄養損失を気にするより、毎日コンビニ弁当などになってしまえば、却って体に悪いと思います。
「これが今の自分のベスト」という気持ちで作ると良いでしょう。

お礼

さっそくありがとうございます。
　参考になります。