冷凍ご飯の栄養価

質問

うちは良くご飯を冷凍して保存しています。
ふと思ったのですが、冷凍したご飯でも栄養価は変わらないのでしょうか？

回答No.1

piro0331 · ベストアンサー

糖質とタンパク質が主ですし、冷凍して壊れる栄養素もないので、心配ないと思います。保存は冷凍が一番良いそうです。（α化したデンプンをβ化させないためだそうです。）

参考URL：

http://www.syokuryo.maff.go.jp/museum/mame/report1.htm

お礼

お礼が遅くなって申し訳ありません。
ふと思った事なのですが、せっかくだったら栄養も壊れない方が
うれしいです(笑)。教えて頂いたHPも、ためになりました。
ありがとうございました。