タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、油が固まってしまいますー＿－

質問

タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、冷やすとココナッツミルクの油が固まってしまい、おいしくなくなります。いろんなレシピを調べましたが、それについて書いてあるものはありませんでした。どうすれば固まらないか教えてください。

回答No.2

erawan · ベストアンサー

お菓子などを作る時には、粉末状の物を使います。こちらの方が脂分は少ないので、おいしく出来るようです。その反面イエローカレーなどの料理に使うとコクがあまり出ません。使い分けるといいでしょう。

お礼

なるほどっ！！納得しました。これからは使い分けるようにします。
さっそく粉末のでやってみます。ありがとうございました。

回答No.1

noname#2214

ココナッツミルクは、あまり煮込むと油っぽくなるそうですが、それと関係するのでしょうか？
私は作った事がないのでわかりませんが、材料を混ぜて、火にかけませんでしたか？

補足

前回は火にかけたのでそのせいだと思って、今回は暖めませんでしたが、それでも同じくらいの油が固まってしまいました・・・。