カワハギ刺身

質問

今の時期からカワハギが食べれるのは普通なのでしょうか？

回答No.2

pastorius

普通です。カワハギはいつでもいます。
キモが大きくなる時期は冬なのでそういう意味では季節外れですが、身自体はあっさりした白身で寒い時期でもあまり脂が乗る魚種じゃありませんから、今でも美味しく頂けると思います。

お礼

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回答No.1

Cottonwool

1年中取れるらしいので普通だと思います。夏と秋から冬の2回旬があり、冬に備えて餌を多く取る秋以降は肝が大きくなるそうです。
カワハギ-wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%AF%E3%83%8F%E3%82%AE

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