魚河岸揚げの作り方

質問

ローソンで買ったおでんの具、　
魚河岸揚げの味が忘れられず
自分で　作ろうかなって　思ってます。
レシピ　解る方是非教えてください。

回答No.1

Alicelove

魚河岸揚げって、紀文のですよね？

それを手作りされるんですか？
そういうレシピってあるのでしょうか？

あれって、白身の魚のすり身と、山芋が材料かなぁ。
私は「がんもどき」（ウチの方では飛龍頭といいますが・・・）が大好きで
手作りで作ります。
それの要領で作れば、できないことはないかも・・・・

白身魚のすり身を用意します。（フードプロセッサーで作るか、もしくは
スーパーで売ってるパック入りのすり身を使いますか？）
山芋をすって、すこしずつ加えていきます。
よく練り合わせ、表面に薄く片栗粉をはたいて、ゆっくり揚げます。

もっと簡単にするなら、すり身の代わりにハンペン使うって手もあるなぁ（笑）。

舌触りから想像すれば、豆腐を裏ごしして加えたほうがいいかも・・・
私なら、そこに枝豆とかも加えて作ってみるかな。海老も美味しそう。

魚河岸揚げは、紀文さんが考案されたもののようですよ。
どちらにしても、完全レシピがないので、試行錯誤で作ってみるしかないかな？
ぜひ美味しいものができたら、またここで紹介してくださいね。
・・・・いい加減な回答になっていない回答でごめんなさい♪