【熱伝導】冷凍パウチは水と空気、どちらのほうが解凍が早い？

質問

料理で冷凍パウチを解凍することがあります。

空気のほうが水よりも熱伝導が高いので
常温に置いていたほうが水の中に入れるより
早く解凍すると思っていました。

しかし実際は、おなべに水を入れてその中に冷凍パウチを
置いていたほうが早く解凍します。

おそらく、室内の空気温度と水の温度を同じにした
状態でも水に入れた冷凍パウチのほうが早く解凍
すると思います。

自分は理系だったので、そのあたりの勉強をしたはず
ですが、この理由がわかりません。

やさしく（高校生くらいに）教えてくれる方、
よろしくお願いします。

回答No.1

7327corona · ベストアンサー

何を言っているんだ？

水の方が圧倒的に熱伝導率が高いぞ。

空気は断熱材変わりになるくらい、熱伝導率は低い。

参考URL：

http://www.ssc.slp.or.jp/faq/6.htm

回答No.2

Mr_Holland

熱容量の関与もあると思います。
　比熱容量の値は下記サイトで見れますが、空気と水の比熱容量の比（約4倍)これにパウチに接触している空気と水の質量の比（約1000倍)を考慮すると、熱容量も格段の差（約4000倍)があります。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%95%B0%E9%87%8F%E3%81%AE%E6%AF%94%E8%BC%83_%28%E6%AF%94%E7%86%B1%E5%AE%B9%E9%87%8F%29