子羊のほほ肉？

質問

よく子羊のホホ肉とかっていいますよね？
ホホ肉って何処肉なんですか？ほっぺた？
ほっぺたに肉なんかほとんど無いですよね？

回答No.2

バグース（@bagus3）

「ほほ肉」は、チークミート（Cheek meat）と呼ばれ、牛の頭から分離されたほほの肉であり、
咬筋及び頬筋から成るものである」
ほっぺたというより
目の下から耳の下にかけての筋肉でしょうね。

http://www.shijou.metro.tokyo.jp/syokuniku/kisotisiki_01_05.html

回答No.1

is4050

＞ほっぺたに肉なんかほとんど無いですよね？

いや、これがあるんですよ。

あごとほお骨の裏あたりにあごを動かすための筋肉があります。
これがほほ肉になります。

確かに表面的には皮しか見えませんが、ちゃんと裏側に肉があるんですよ。