半合のお米を土鍋で簡単に炊く手順を教えてください。

質問

一人暮らしで最近自炊を始めたものです。
半合のお米を土鍋で簡単に炊く手順を教えてください。
初心者で、怠け者なので、出来るだけ簡単な方法、また短時間でできあがるものを教えていただけると嬉しいです。
また、どのくらいの大きさの土鍋を利用したらいいかも
あわせて教えてくださると助かります。
よろしくお願いします。

回答No.1

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

土鍋のご飯の炊き方は結構、簡単でとても美味しく出来ますよ。
◎まず土鍋は使う前から３０分ほど水をはって水分を吸収させておきます。
◎半合というのは炊いたことがないのですが、水の量はお米と同量か少し多
めでいいかと思います。
◎米と水を入れて蓋をしたら強火にかけ、沸騰したら中火～弱火にします。
◎１０～１５分ほど経ち、ぐつぐつ煮立つ音が聞こえなくなったら火を止めます。
（時間は土鍋の大きさ等によるので音を目安にしましょう。）
◎その後、１０～１５分ほど蒸らせば出来上がりです。
お焦げをつくる場合は蒸らす前に一度火を強め、ちりちりと音がしてきたら(３～
５分位)すぐ火を止めます。
http://www.delicious.ne.jp/html/toku01/kiji01/kiji01_0209_01.htm

土鍋の大きさはお米の量によりますので、２合まででしたら１００均等にある
一番小さいもので良いでしょう。

ご参考まで

お礼

なるほど！早速ありがとうございました！！

回答No.3

mutsuki1

駅弁フェアで有名なおぎのやの峠の釜飯の容器で炊くのはいかがでしょう？
１合での炊き方が下記のサイトに出ていますので、半合なら水を半分より気持ち多めにして炊けばＯＫです。
http://www.oginoya.co.jp/kamameshi/resipi.html

お米と水は基本的に１：１。
つまり、お米１合なら水は１８０cc。
ただ、今回の場合９０だと少なすぎる気がするので最初は１００くらいでやってみましょう（１回炊いてコツをつかんだら、後はお好みで）。

といだお米と水を釜飯容器に入れ、蓋をして火にかけます。
火は強火。
そのまま火のそばにいて、音がしてきて吹き零れる寸前まで我慢して、吹き零れそう！となったら、一気に火をごく弱火にします。
もし吹き零れてくるようなら、菜ばしで少しだけ蓋をずらしてあげて、吹き零れがおさまったところで蓋を戻しましょう。
弱火にした火はとにかく可能な限り、極力弱火に。
そのまま放置して、１０分たったらもう一度強火にし、１０秒数えます（無駄な水分を飛ばす作業です）。
１０秒数えたら火を止め、蓋を取らずに５分待って蒸らします。
５分たったら召し上がれ。

お米をといだ時点から１５分でお米がご飯に変化します。
工程も詳しく書いたので厄介っぽいけど、基本は「最初強火、煮立ったら極弱火、最後に一旦強火」だけですから簡単です。
電気炊飯器で炊くのもおいしいけど、火で炊いたご飯は穀物の滋味が感じられておいしいですよ。

回答No.2

numasa0o0

半合ですか・・・
1合じゃダメですか（笑
自分は山屋ですんで、いろいろな鍋（？）でご飯を炊いたことがあります。
結論としては、
『最低2合以上で炊きましょう』
と言うことです　( ´Д`)
自分が試した中で一番の少量の炊飯は、シエラカップ（ご存知無いと思いますが、山男がよくこれでコーヒーを飲んでると言えば、テレビとかで見ていて思い当たるかも）です。
これは難儀しましたが、とりあえずシエラカップの3分目くらいまで米を入れ、それの倍量の水を入れ炊きました。
結果は大失敗で、芯が残ってしまいましたが、その原因は明らかです。つまりあまりに少ないとすぐに沸騰してしまい、米が十分にゆでられないと言うことです。
標高が高い山でお湯を沸かすと分かりますが、3000メートル近くの山では水は八十数度で沸騰します。これでは温度が足りませんね。米を炊くと芯が残ります。それと同じ事が起こっているのだと思います。足りないのは、温度ではなく時間です。少ない米と水では、すぐに沸騰し、すぐに水が無くなり、すぐに蒸らしに入らなければならないという過程を強いられるんですね。
土鍋にもサイズがありますよね？　一般に一番小さいのは6号（18センチ）というもので、これはホームセンターなどで一人用として売られています。これで炊けるご飯の最小量は、無理しても1合だと思います。
それも、よく言われる初めは強火で、とか、最後はとろ火で、とか、そんなセオリーを無視して、とにかく最初から最後までとろ火（なぜならすぐ沸騰してしまうからです）という掟破りをしなければなりません。
それよりも、お米を炊くなら、電子レンジでやってみてはいかがでしょう？↓
http://www.rakuten.co.jp/onosun/643290/525880/
自分も学生時代使ってましたよ。こんなのじゃなくて、プラチックｗのチープなやつでしたけど。