タケノコの保存方法

質問

大量のタケノコをもらって保存に困っています
例年はお酢と塩で長期保存していたのですが
保存方法のメモを無くしてしまい困っています。
お酢と塩でのタケノコの保存方法ご存知でしたら
お願いします。（酢と塩の分量等詳しい情報お願いします）

回答No.1

KCH

お酢と塩で保存というのがよく分からないのですが、我が家では煮沸消毒した瓶にタケノコを水煮の状態で入れて密封しておきます。市販の水煮たけのこ並みに日持ちします。
あるいは密封しなくても毎日、水を取り替えて冷蔵庫に入れておけばけっこう長く使えます。

お礼

回答ありがとうございました。無くしたメモ見つかり保存できました。