カレーを辛く

質問

市販のルーで作ったカレーをもっと辛くしたいとき、何を加えれば良いのでしょう？

回答No.3

noname#111369 · ベストアンサー

唐辛子の辛さを追加したいならば、
☆一味唐辛子を入れる。
☆サラダオイルを熱して一味や唐辛子を入れて、辛み成分を油に移してその油をカレーに使う。
などが、ありますね。

七味を入れたり、タバスコを食べるときに入れたりするのも良いでしょう。
胡椒の辛さならば食べるときに胡椒を振りかければ良いですね。
生姜にも多少辛さがありますね。
でもなんと言っても唐辛子の辛さはピカイチですからね。

一味を更に細かく磨り潰して細かくするのが辛さの秘訣とかいいます。
油で辛さを取り出してもいいのですがラー油はチト味が変わりますね。
ハウス・バーモンドカレー甘口に一味を振りかけると美味しいですよ。

回答No.5

keer

カレーに辛みをつける場合は、クミン・胡椒・唐辛子・生姜が通常用いられます（無論それらをベースにした調味料でも可）。

ニンニク・カラシ・ワサビ・タマネギ等は生であれば辛いが熱を加えると辛みが飛ぶので辛味付けに用いることは少ないかと・・・。

キワモノとしては中華で使われる花椒（山椒の一種だが日本のモノより辛い）とか、日本の山椒だと辛味がほとんど無く妙な香りが付いてしまうので注意。

ガラムマサラは各種スパイスをミックスさせたモノなので種類によっては辛くなるどころか・・・。

回答No.4

tmniji89610

↓こちらが参考になると思います。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=2265912

以前、私も同様の疑問があって調べていたので・・・。
辛さの度合いによると思うので色々試してみてください。

回答No.2

imopro

刻んだ唐辛子、ニンニク、胡椒、あとはクミンなどの香辛料ですかね。

回答No.1

umetoshiso

激辛ならばチリペッパー、ほんのりならガラムマサラじゃないでしょうか。