慢性膵炎の食事療法における消化の良い食品について

質問

１ヶ月前に慢性膵炎（特発性）と診断されました。現在、膵臓機能に負荷をかけない消化の良い食品を勉強中です。どなたか以下の点について教えていただけませんか。
（１）イカは一般に消化の悪い食品とされていますが、インターネットで調べた所、イカの消化率は良好であるとの記載がありました。どちらが本当なのでしょうか？
（２）コーンフレーク（シリアル）は穀類で作られていて食物線維を多く含むので、消化の悪い食品だと栄養士さんに教わりました。しかし、粉々に砕いてあれば問題ないようにも思うのですが、どうなんでしょうか？
（３）そばも穀類で作られているので、消化は悪いのでしょうか？
（４）ピーマンの消化は悪いのでしょうか？
以上、質問が多岐に渡りますが、質問の一部に限ったコメントでも構いませんので、ご教授いただければ幸いです。

回答No.1

noname#26507 · ベストアンサー

（２）食物繊維って　粉末でもありえるので、砕いたシリアルっていうのは問題外です。細かいから繊維が崩れているとはいえません。

（シリアル＝オートミールと同系統かな？）
http://www2.health.ne.jp/library/0300/w0307011.html

「ペクチン」、「カラギーナン」「寒天」「セルロース」「アルギン酸」「グルコマンナン（コンニャク）」なども食物繊維です。注意してください。。

お礼

迅速にコメントをいただき、ありがとうございます。大変勉強になります。