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たんぱく
ただ今、胃と大腸が荒れていて消化の良いものしか食べてはいけないと医者から言われてます。膵臓も悪くて慢性膵炎です。たんぱく質の食べ物と炭水化物を多くとるように言われました。 何か良い食材がありましたら教えてください。
- suzukitasukete
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- 栄養・サプリメント（健康）
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- takochann2
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慢性膵炎においては高脂肪食は全く推奨されません。腸炎もしかりです。症状を悪化させかねないので注意しましょう。h-poirotさんは分かっていないようです。 慢性膵炎や腸炎などの食事療法で検索して、公的機関の発信した情報を見てください。良くわからない場合は商売がらみの宣伝をしている記事は無視するのが良いと思います。
||ω・) … 何度も失礼します（汗） とびっきり胃が痛い時は、先の回答（No1）のドリンクが良いと思いますが 固形物を食べる場合は こちらをお勧めします。 炭水化物 ： お粥・マッシュポテト（ポテサラ）・うどん・くずもち etc... タンパク質： はんぺん・卵・つみれ・肉のテリーヌ・パテetc... タンパク質の多い炭水化物 ： ちくわ麩（小麦グルテンが豊富。） ちくわ麩は、輪切りにして 触感がなくなるまで（溶けそうなほど）よ～～く煮込むのが 美味しくて胃に優しい調理方法です。 はんぺんは、白いシンプルな物の方が消化に良いかな・・？ 第１枚（１２０ｇ）で、タンパク質は１１ｇくらいあるそうです。 （ナトリウムなど、その他の項目は製品にもよると思いますから 購入時に袋の表示確認が大事ですね。） http://calorie.slism.jp/110385/ 肉料理は、テリーヌやパテが消化にお勧めです。 食材を固形のままで固めたテリーヌもありますが 消化には、フードプロセッサーを使った本格的なテリーヌが良いでしょう。 （パテは内臓と乳製品が主材料。 レバーがよく使われます。その意味で栄養満点。 少し濃い目の味付けで、通常はパンに付けて食べます。） フランスのテリーヌやパテは 医療的な事情（口腔衛生・歯磨き事情）で 虫歯や歯槽膿漏が多発していた中世の貴族が好んだ料理です。 （歯が悪くても食べられる必要性、需要があった環境で発達した料理の様子。） なので、歯や胃腸（消化）にかかる負担は 固形物に比べて少なめです。 テリーヌの作り方は 肉をフードプロセッサーで潰し、調味料を入れて 卵や生クリーム、バター、フォアグラやオリーブオイルなどを混ぜて滑らかにして（ムース状にする） 最後は型に流し込んで オーブンで焼きます。 工程的に ハンバーグよりも滑らかで 胃への負担も少なくなります。 （但し、生クリームなどの油脂を多く入れると 胃が油で参ってしまうので そこは匙加減…。 もちろん、乳製品やフォアグラを使わないレシピ・製品もあります。） 自分で作る事もできますが、なかなか手間がかかるので 最初は勉強のためにもお店で買ったり、通販で買うのが良いと思います。 【通販の参考 ↓】 https://www.chefmarche.com/products/list.php?category_id=154 デパ地下などで売られている事もあります。 胃腸に合う商品を見つけられたらラッキーです♪ ケーキと同じで テリーヌもクリームの質によって合う・合わないがありますから…。 _(._.)_ 自分で作る時は 下記のようなレシピの材料を 体調に合わせてアレンジするのが良いと思います。 このレシピは乳製品を使わないし、フォアグラも使いません。 オリーブオイルを使いますが、テリーヌの割には油が少なめで 美味しくて胃に優しいはず…。 https://sou-recipe.com/terrine-jidori/ ||ω・) 私が時々作るのは 茹でて潰した じゃが芋と豚ひき肉を、調味料や卵とともに練って オーブンで焼いた「なんちゃってテリーヌ」ですｗ その時の食欲や気分に合わせて配合を変えます。 しかし・・ 病名が点くほど胃が荒れた状態なら ひき肉よりも フードプロセッサーで潰したテリーヌの方が さらに消化に優しいです。 (^人^) お好みの食材とお料理が見つかる事を願っています☆
栄養ドリンクが良さそうですね。 乳製品（＆乳タンパク）を利用した栄養ドリンクは ドリンクタイプのカロリーメイトやメイバランスなど豊富にありますので 私からは、乳製品を使わない栄養ドリンクを御紹介します。 （もちろん、コンビニで手軽に買える ウィダーインゼリーの「プロテイン in」などもあります。） いずれも通販で購入です。 （残念ながら、市販のドラッグストアでは見かけませんので…。） 【笑顔倶楽部 「すいすい」】 http://www.food-care.co.jp/products/suisui/index.html 1本125ml タンパク質 ８ｇ （コラーゲンペプチド） エネルギー 160カロリー 炭水化物 ： 32ｇ 鉄分 ： ２，３mg 亜鉛 ： ３，５mg ビタミン詳細はサイト参照。 （B群は B1 B2 B3(ナイアシン）B6 ） 【エプリッチドリンク 「SARA」】 http://www.food-care.co.jp/products/sara/index.html １本 125ml タンパク質 ： ８ｇ （コラーゲンペプチド） エネルギー ： 200カロリー 炭水化物 ： 42g （鉄 ： ナシ） 亜鉛 ： ４mg ビタミン詳細はサイト参照。 （ビタミンB群： B1 B2 B6 B12 ） サイトにそれぞれ詳細が書かれていますが （他に食事がとれない場合は） １日に３本～４本の摂取が望ましいようです。 私は歯の治療中に飲んでいました。 質問者さんは胃腸の具合が悪いとの事なので あんまり弱っていると （液体でも）亜鉛や鉄が胃の負担になる事もありますから 他の飲み物で薄めながら飲むのも手かもしれません。 （量の割に高いカロリーが示す通り、そこそこ甘いです。 さらに、蛋白源のコラーゲンによって トロミと満腹感があります。 アイスティーの お供に入れると美味しいかも・・ｗ 温かい紅茶だと 製品に含有されているビタミンCが壊れる可能性があります。） 他には スポーツ用の粉末の栄養剤とかも良いんじゃないかな。 「プロテイン飲料」で検索すると沢山でてきます。 乳蛋白のほかに、卵の蛋白や大豆蛋白を利用して作られる製品もあるようです。 https://andohiroyuki.com/diet/2017/compare-proteins-available-at-convenience-stores.html https://www.kenko.com/product/seibun/sei_803179.html ||ω・) 個人的には、炭水化物とタンパク質、傷の回復に良い亜鉛などが 少量のドリンクでとれる、冒頭の「エプリッチSARA」とかの方がお勧めだけど…。 療養の期間が長くなりそうなら、色々な製品を試して 楽しむのが良いと思います♪ 同じのばかりだと飽きちゃいますから。＾＾ｂ ( ^^) _U~~ どうぞお大事に☆
