調理師国家試験を受けるために実務経験先の選び方について

質問

まだはっきり決まっていませんので「例えば」という書き方が
多くなりますが、参考までにお聞かせください。

学校へ行くことは考えておらず、調理師資格を「飲食店などで
２年間の実務経験後、調理師国家試験を受験する」方法でとる
場合、実務経験をする飲食店は、いずれ自分がしてみたい（経営と
いう意味ではなく）料理のものや、業種の企業（店）を選ぶ方が
いいのでしょうか？

例えば、いずれ和食と洋食を作っているレストランで働きたいと
思っている場合、そのようなレストランで実務経験ができるのが
理想だと思いますが、募集とかしていなくて応募できない場合、
募集があるまで待つ方がいいのか、どこでもいいから飲食店で
２年間実務経験をするため働く方がいいのか、どうでしょうか？

例えば、麺類のお店や回転すし店で２年間の実務経験をして調理師
国家試験を受けて調理師になれた場合、和洋レストランの募集が
あって応募しても和洋レストランでの実務経験がなければ不利
でしょうか？
よろしくお願いします。

回答No.1

outerlimit · ベストアンサー

飲食店関係の採用には　　調理師免許の有無は　ほとんど関係ないでしょう

実務経験は　調理師の選任されている、料飲店の営業許可のある店であることが、必要（のはず）です

待っていたのでは、経験年数2年の達成はどんどん先送りされますよ

目的が、調理師免許取得なのか、希望する分野の調理実務なのか　です
どっちつかずでは、実質的な経験にはなりません

お礼

ご回答ありがとうございます。
飲食店のキッチンの仕事の採用には調理師免許の有無はほとんど
関係ないですね。
調理師免許を必要としている募集は「保育園」「病院や企業へ
派遣される給食提供会社」などの求人のときに見かける位です。

今まで在宅で仕事をしていましたが、経済的事情でやめることに
なり外勤することになり、パソコンを使った仕事をしたいのですが
50歳という年齢ではなかなか難しく、家から自転車で10分位
のところで見つけたいため、キッチン・洗い場・軽作業から
選ぼうと思い、どうせなら調理師免許を取る資格を得られる
キッチンの仕事にしようと思ったわけです。

キッチンの仕事とは関連はありませんが、本当にやりたい
こと（ネットショップ）はあるのですが、
生活の基盤をしっかりしておかなくてはそれも実現できなく
なるので、キッチンの仕事に応募しようと思います。

回答No.3

outerlimit

＃１です
補足します

現在　料飲店の営業許可には、調理師の選任は必須条件ではありません

調理師免許の保持者が一人もいなくても、料飲店の営業許可は取得できます

お礼

ご回答ありがとうございます。

回答No.2

ぜ り～（@-Jelly-）

働きたいだけなら、免許いりません。
店主が１人、もっていれば良いのです。
免許は、店内のどっかに、おいておかなくてはいけません。

まさか、ファミレスの高校生のアルバイターが、
全員免許持ってるなんて思ってないですよね？

自分の店舗を構えるためには、免許は必要です。
でも免許なら、調理師学校にちょこ～っと行って
ペーパーテスト受ければすぐとれる！

…とうちの父親が言ってました（実家レストランのため）

うちの父親の場合ですけど、
高校出て、調理師学校行って免許とって、日本料理（懐石？）店へ。
自分が生まれたときは何故かステーキハウスで牛焼いてましたが…。
自分が中学の頃、店出すって言って、店舗をもちました。
それからもう１０年以上になりますが、狂牛病にも負けず何とかやっています。

だから、料理の種別は和食だろうが洋食だろうが関係ないのです！
だからってうちの父親の場合は謎すぎますが…。

貴方の目標、ゴールはどこにあるのですか？

お礼

ご回答ありがとうございます。
No.1の方の回答に書かせていただいたような事情です。
ファミレスの高校生のアルバイターが全員免許を持ってるなんて
思っていないです。

目標はネットショップを作り、それで生活（私１人です）が
できることです。
キッチンの仕事をしながらその実現のために頑張ろうと思います。