パスタの作り置きの方法

質問

私はパスタが好きです。（←男です^^;）
昼ご飯はパスタがいいなぁ～と思って、今日の朝パスタを茹でて、オリーブオイルに絡めた状態のまま、冷蔵庫で保管したのですが、昼に帰って冷蔵庫から取り出してみると・・・・・。
カチンコチンに固まっていました(;_;)
再びオリーブオイルをかけて、フライパンで炒めて食べたのですが、やっぱり美味しくありませんでした。(ToT)
パスタの作り置きって、どうすればいいのですか？
どなたか、ご存知ありませんか？

回答No.4

yourine · ベストアンサー

ごめんなさい(^^;
凍っていたと思って勘違いしてました～。

でも改めていかがなものでしょう。
固めに茹でて冷凍保存。
食べたい分を湯通しして炒める。←湯通し＋炒める行程が加わるんで、固めがいいかと…。
でもこれは私が試してから提案するべきかな(^^;

喫茶店のナポリタン～♪
ママースパゲティにたまねぎ・ベーコン・ピーマン～♪
いいですね。食べたくなっちゃった(笑)

お礼

またまたの、ご回答ありがとうございます。(^^

なるほど！　冷凍保存ですかぁ、発想の転換ですね。
その方法ならば、私の目指している『調理完了まで１０分以内』も可能っぽいですよね♪
ちなみにちなみに・・・。
『味』はどんなもんなんでしょう？
今度試して教えてくださいね(^^

＞ママースパゲティにたまねぎ・ベーコン・ピーマン～♪

いいですねぇ～♪
しかぁ～しっ！！
私としては、ウインナーも欠かせません　σ(~￢~)♪

回答No.3

suuzy-Q

冷蔵庫には、どうやって仕舞ったのかな？
タッパーに入れといたら、そんなに
カチンコチンにはならないと思うんだけど。
仕舞っておく分は、すぐに食べる分より、
少し、ゆで時間を長くしとくといいぞ～

昔の喫茶店のメニュー、ナポリタン・・・
マズ美味で、おいらも、ちょっと好き～
へへ、同行の士がいて、嬉しいぜ。

お礼

ご回答ありがとうございます。

冷蔵庫には、スパゲティーをオリーブオイルに絡めただけの状態で、オリーブオイルは切らずに皿に盛り、ラップをして保管しました。

そんなことをするぐらいなら、始めから全て作って冷蔵庫に保管して、レンジでチンした方がいいのでしょうかねぇ・・・。（・・?）

ちなみに・・・ナポリタン、私好きです♪（~￢~）

回答No.2

yourine

確かに茹で立てほど美味しいものは無いと思いますが、
「カチンコチンに固まったパスタにオリーブオイルをかけて炒める」
の前の行程として、さっと湯通しして解凍してから炒める作業に入ると、まだいいかもしれません。
ファミレスなんかも同じ行程だと思います。
業務用のパスタで冷凍麺ってありますからね。
ポイントは、固めに茹でておくといいかもしれませんね☆

ママースパゲティもあれはあれで中々美味しいですよね～♪

お礼

ご回答ありがとうございます。

解凍・・・。（・・?）
ごめんなさい言葉足らずで。
凍ってカチンコチンになっていたわけではないのです。(^^ゞ

回答No.1

hatopoppo

ゆでたものを作りおき、はおいしくないと思いますよ
かなりムツカシイと思います。
ゆでたてのアツアツが一番ですよね
「ゆでる時間がない」のなら、ショートパスタや、細いパスタの
バーミセリとかカッペリーニとか、「ゆで時間の短いもの」
を使うか、魔法瓶にお湯を入れておけば、「お湯わかし時間短縮」とか
そういう方法はいかがでしょうか？

ちなみに、ママーなどのゆでてある「うどんのようにブヨブヨの」
パスタもキライではありません。
ケチャップやベーコンピーマン、たまねぎなんかとサッと炒めて
いわゆる「ナポリタンもどき？」
たまに食べると、おいしいなぁと思いますね

お役にたてば・・・

お礼

ご回答ありがとうございます。

なるほど、バーミセリ，カッペリーニですか。
でも私としては、やはりスパゲティーが好きです(^^ゞ
私も、電気湯沸し機で沸いた湯を使って『湯沸しの時間短縮』は実験してみたのですが、それでも湯が沸騰するまでは２分ほどかかってしまいます。更に私の好きな『ブイトーニ』は細麺でも７～８分かかります。そして更にフライパンで炒めて具と絡める作業を足すと、１５分ほどかかってしまいます。
なにせ会社から自宅までの往復時間がありますので、調理時間は１０分以内に収めたいのですが、やはり無理なのですかね・・・。(T_T)
というより、ひょっとして私は調理が遅いですか？？？(;_;)