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接客の心構えについて教えて下さい

自分は飲食店で今度から働く者です。 お客様から傲慢な態度をとられたとしても、接客業をするのであれば、プロフェッショナルに徹して笑顔で耐えなければなりませんよね。 最近分かってきました。 しかし、傲慢な態度にも店員は我慢しなければならない理由を、論理的にきちんと知りたいのです。 お客様に店を選んで頂いてお金を払って頂けるから、店員は下手に出なければならず、お客様は神様なのでしょうか? 飲食業であれば、店側がサービス、空間、商品の提供をする事と、それに対してお客様側が金銭を支払うという交換によって取引が成立しているお互いが対等な立場ではないのでしょうか? なぜ、店員が下手に出るのが接客業としてのプロフェッショナルなのでしょうか?

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  • ash01
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回答No.1

物は考えようで、「下手に出る」というより「下手に出ているようにあしらう」というのが正しいのではないのでしょうか。 まず、あなたもそうでしょうが客は店員に対して「下手に出ること」を想像して店に入ります。ですから、店員は店員らしい態度をとらなければなりません。対して客もそうです。店員に下手に出ているのですから、それに失礼にないような態度をとらなければなりません。いちいち説明する事ではないですが、たとえば店員が料理を運んできてくれたら「ありがとう」と言うのが客として人間としてのマナーだと思います。ですから、あなたのおっしゃるような傲慢な態度の客なんて言うのは論外なのです。態度はとことん下手に出るフリをしていればいいのです。腹の中で「こんなところでしか偉そうにできないのか、かわいそうな人」と思っていればいいのです。客がどういうタイプの人間なのか、それを見抜いて臨機応変に、それに応じた接客(演技)ができる人がプロフェッショナルなのだと思います。例えば、子供の客にに対して敬語を使うような接客はプロフェッショナルとはいえないでしょう。

intellect
質問者

お礼

なるほど。自分が客でも少しは店員さんに対して気遣いをする必要もあるのかもしれませんね。自分は店員に対して傲慢な態度は取った事はないけれど、今までを振り返ってみて店員に対しての気遣いはあまりできていないなと思いました。傲慢な客は論外だというのを読んでなんだか安心しました。勉強になりました。ありがとうございます。

その他の回答 (1)

  • echino
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回答No.2

不動産屋です。 別に傲慢な態度のお客を相手にする必要はありませんよ。 実際にそういうお客を追い出すお店も数多くあります。 ようはお店側が決めているスタンスの問題です。 お店側、質問者さんを雇っている方の方針次第です。 お客さんを神様と崇めるのはその程度のサービスしか提供できない お店のレベルの問題です。商売ですからしょうがないのですが。 No.1の方が仰っているように接客のプロというのは 「相手の状況を理解してそれにあわせたサービスを提供する」人です。 お客に対して均一のサービスをするのがプロなのではありません。

intellect
質問者

お礼

接客業に従事している方のみんながお客様は神様だなんて思っているわけではないのですね。そうですよね。俺もずっと違和感を感じていました。やはり店主の方針次第なんですよね。 参考になりました。回答ありがとうございます。

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