芽キャベツのおいしい茹で方

質問

芽キャベツをただ茹でただけで食べると、噛んだ時に青臭いような感じがします。
おいしく茹でるコツを教えてください。

回答No.1

Heika · ベストアンサー

芽キャベツはもともと特有の苦味があるので、根元に十字の切込みを入れてから下湯でしほかの調理をするのが普通です。
　煮崩れしにくいのが特徴なので、シチューやグラタンなどの具にしたりバター炒めなどにするのが一般的です。
　どうしてもそのまま試したいのであれば、ざっと洗ってから耐熱の器に入れラップをして、電子レンジで１００グラムにつき500Ｗなら２分３０秒　600Ｗなら２分を目安に加熱してみてはいかがでしょう。　
　茹でただけで青臭さを除く方法の回答にはなりませんが参考までに。

お礼

大変参考になりました。ありがとうございました。