残った板海苔の利用法

質問

巻き寿司などに使う板海苔が大量に余っています。
板海苔に賞味期限は存在するのでしょうか、何年ぐらい保存できるのでしょう。
佃煮海苔を作ってもまだ余ります、美味しい食べ方、利用法はないでしょうか。

板海苔をサラダ油を敷いたフライパンで焼き、塩と胡椒で味を調え、おやつ、おつまみにする方法は実践中です。

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

海苔の保存方法
http://www.akinosato.co.jp/event/hozon.htm

海苔巻き

かば焼き
板海苔１０cm×５cm位に切ったものの上に、うすく下味をつけたとろろをのばしてゴマ油で揚げます。
鰹出汁にミリン、醤油、砂糖少々を入れて煮立てたタレを塗って出来上がり。

海苔のリゾット
無洗米　280g（又はインディカ米、普通の米でも出来ますが、そのときは洗わない）
ブイヨン700cc（目安）
板海苔10枚くらい（もんで細かくしておく）
バター30ｇ
塩、胡椒
仕上げようバター40ｇ
作り方
鍋にバター30gを入れ、溶け始めたところで、米を加え、バターに絡ませるようにかき混ぜながら炒める。
熱いブイヨンを、米を覆う程度注ぐ
表面が泡立つくらいの状態で煮る、ヘラ（木杓子）で時々鍋底をかくように全体を混ぜる。
米が水分を吸収したら、海苔を加える。
ブイヨンを加えさらに煮含める。
米の煮え具合と味を確かめ、ブイヨンを足していく、このときは強くかき混ぜない（糊状になるので）。
米がブイヨンを吸って、芯が少し残った状態になったら、慎重にブイヨンを足していく。
火を止めて仕上げようのバターをいれ、鍋を振って全体に絡め艶を出して出来上がり。
ブイヨンでなくてもチキンストックでもいいです。

お礼

いつもお世話に成っている方から毎年良質の海苔をいただきます、
友人にもおすそ分けして美味しくいただくのですが、残ってしまい申し訳なく思っていました。

レシピありがとうございます、
強い味方になりそうです。

補足

海苔のリゾット、本日、美味しく頂きました
ありがとうございました。　　　　　　H19.1.17　21:25

回答No.2

mikihira

海苔の佃煮を作るのと同じような要領で少し味を薄めに作ります。
その中に食べやすい大きさに切って下湯でしたきのこ類（えのき・しめじ・なめこetc）を入れて一煮立ち。
それを温めたお豆腐や揚げ出汁豆腐にかけると美味しいですよ。（水溶き片栗粉を入れてあんかけにしても美味しいです）

あと、わたしは以前にお味噌汁の中にワカメがなかったので変わりに入れたら思った以上に好評でした。
普通に豆腐のお味噌汁を作って器によそる少し前に板のり１枚をちぎって入れるだけです。
＞板海苔をサラダ油を敷いたフライパンで焼き、塩と胡椒で味を調え、おやつ、おつまみにする方法は実践中です。
これよりも簡単に板のりにごま油を塗って塩と味の素をかけて炙ると簡単韓国のり風が出来上がって子供も主人も大喜びしてくれます。

お礼

ありがとうございます。
豆腐に掛ける、簡単で美味しそうですね。
お味噌汁に板海苔大好きです。
韓国海苔風も試して見ます。

補足

先日、あんかけで頂きました、評判上々です。
ありがとうございました。　1.17　21:29