弁当作り(以下の材料からアイディアをください)

質問

大根
白菜
鶏むね肉
厚揚げ
もやし
人参
じゃがいも
卵
木綿豆腐
一般調味料

で明日主人に弁当を作ります。
おいしく簡単に出来るお弁当レシピを教えてください。
(から揚げ・卵焼き・もやし炒め・ふかしいも程度なら私も思いつくのでそれ抜きでお願いいたします)

回答No.2

tantantan323 · ベストアンサー

こんばんは。
もう決められて、下ごしらえされているかもしれませんが。

まずメインに鶏胸肉のカレーピカタ。
薄くそぎ切りにした鶏胸肉に塩・胡椒で下味をつけます。
カレー粉少量を混ぜた小麦粉をまぶし、パルメザンを２～３振りくらい入れた卵液をくぐらせ、フライパンで中火で両面やきます。

サブが白菜と厚揚げで煮びたしか味噌いため。
味噌いためは白菜と厚揚げを軽く炒めた後、味噌・しょうゆ・酒・砂糖の合わせ調味料（合わせた時点で味を決めておきます）をからめながら炒めて水分をとばします。
おいしいし、お弁当の味のバリエーションにもってこいですが、フライパンが２つなければ、煮びたしの方がラクかもしれませんね。
今晩のうちに作っておくこともできますし。
お弁当なので水分が出ないように、煮びたしなら詰める時ぎゅっと絞り、味噌いためなら最初から葉のほうだけ使うようにします。

あとは付け合せに、にんじんのごま和えかナムル。
いずれもさっと塩ゆでして、ごま衣か、少量のおろしにんにく・塩・ごま油・ごまで和えます。（にんにくはごく少量にしないと、ふたを開けたとき、くっさ～って感じのお弁当になってしまいます。）
ナムルだったらにんじんをゆでるときもやしも混ぜてもいいかもしれませんね。

もうひとつ付け合せに大根をごくうすいいちょう切りにしたものに、ゆかりか刻んだ梅干をあえて即席漬けのようなものをつくります。

うちでつくるお弁当はこんな感じで、素材数のわりに品数多め（でも１品ずつは超簡単なものばかり）でごまかしてます。

お礼

ありがとうございます。
だんなの好みから言って、味噌いためとピカタはかなりすきそうです！
私にも出来そうなものばかりなのでまずは明日は味噌いため作ってみます。
(ピカタは夜にしようかな～。バルメザンチーズないですけど普通のとろけるチーズをみじん切り、、、じゃまずいですよねぇ？)

回答No.1

szt

当家での　弁当レシピです　週に2回はこのおかずです
大根　人参　鶏肉を弁当サイズに切り　一度塩湯でして（10分位）
次に出汁醤油ミリン砂糖で味付けした　汁に湯切りした材料を入れて
味がしみ込むまで煮て出来上がりです
次に
白菜　もやし　卵で　ピリ辛炒めです
白菜はみじん切りでもやしも気持ちみじん切り
卵をフライパンでソボロ状に炒めて白菜　もやしを入れさらに炒めて
出来ればコチジャン　無ければ　7味唐辛子と醤油で味付け
旨味調味料も少し加えて．．．．
参考になりましたかね

お礼

ありがとうございます。
後者のピリ辛いため、おいしそうですね～
私は好きなんですが、旦那は辛いもの系が駄目なんです。(麻婆豆腐は好きなんですけど、平気なものと駄目なものがあるらしい・・・orz)

前者のものは煮物・・ですかね？
出し汁は使ってませんが似ている煮物をよく作ります。