お寿司、お刺身、いたみやすい順序

質問

以前、教えてもらったのですが、ちょっと正確には忘れました。　まぐろがいたみやすいというのは覚えています。

一度に全部食べられないとき、次に残すときに、もちのよさを基準にするとき、

知りたいです。　よろしくおねがいします。　（Webページのリンクでかまいません。）

回答No.1

takuranke

刺身（痛みやすい）→握りずし→押し寿司、箱寿司等（痛むまで刺身より長い）

ですが押し寿司でも、1週間が限界かなとは思いますよ（冷蔵庫で）。

赤身はヅケ
白身魚は昆布締め
光物は酢締め
で多少長持ちはします。

お礼

素材の順序という意味の質問でした。

たとえば、ブリとサーモンではどちらのほうが持つか、というような意味の。

質問の仕方が悪くてすみませんでした。