お米を冷蔵庫で保存する際の工夫を教えてください。

質問

お米を農家から直接買い付けています。
一気に大量に買うので、夏場も昨年に買ったお米をいただいています。

特に夏場は低温で保存する必要があるので、余っている古い家庭用冷蔵庫（富士通　1997年製　ER-F43KC-G）の野菜室・冷凍庫以外の普通の庫内で保存しようと思います。

ただ、冷蔵庫内は乾燥するのではないかと心配です。

乾燥を防ぐために、濡れタオルを一緒に入れてみてはどうかと想像しましたが、ホントに効果があるでしょうか。

もっと効果的な方法はあるでしょうか？

よろしくお願いします。

回答No.5

binba · ベストアンサー

私も農家から直送してもらっていますが、冷蔵庫に全部入れる事が出来ないので、
長期保存できる袋「ネルパック」というのを紹介されて使っています。
中にエージレスが入っていて、お米の酸化を防止します。
エージレスの色が変化したら取替えて、破れるまで何年も使えます。
精米でも玄米でも同じだそうです。
これなら、冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。

また、冷蔵庫で１１～１３℃で保管する場合は、湿気らないように気をつけませんか？
米を湿気らせるとかびますから。
ウチでは、３０kg入りネルパックから４kgくらいづつ取り出して冷蔵庫に移し入れますが、
お米は直ぐに湿気るので、庫内では密封容器に入れています。
冷蔵庫から出すとその場から湿気て行きますし。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/nadja/433331/433341/411691/

お礼

なるほど。

湿気すぎるといけないのですね。

これは大変貴重な意見です。
ありがとうございました。

回答No.4

kurumi0606

我が家では一度に５合炊くのですが、お米をビニール袋に５合分ずつ計って入れ、口をしばり、箱に入れておきます。そうすれば毎回計る手間もはぶけるし便利ですよ。そのため、スーパーなどで薄いビニール袋をゴソゴソっともらってきちゃいます。（笑）

お礼

なるほど。

それなら、乾燥を防げますね。

ありがとうございました。

回答No.3

noname#40982

移し替えの手間と時間が掛かりますが、ミネラルウォーター用の２リットルのペットボトルに移して冷蔵庫で保管してます。今も20Kg程度入ってます。これが一番だと思います。だから米びつはとっくに棄てました。

ぎっしり詰めると２リットルのペットボトル１本に２Kgの精米が入ります。銘柄と品質(＝米粒の大きさ)で多少は変わります。この状態で冷蔵庫に入れれればボトル内の空気の量も少ないので酸化を遅らせるのではないかと勝手な期待をしています。でも間違いなくかなり新鮮な状態で保管できます。

お礼

参考になりました。

ありがとうございました。

実践されているので、説得力がありますね。

回答No.2

noname#131426

うちはコレを使っています。
http://www.jnouki.kubota.co.jp/jnouki/page.aspx/KA7J/kansyo-komesaku14.men/kansyo-komesaku-chozo.bre/
精米器も有りますので、その都度必要分を精米しています。
うちは米袋のままですが、小分けするのならジップロックなどのファスナー付きプラスチックバッグなら大丈夫なんじゃないですか。

お礼

紹介文に
「お米のおいしさを長く保つためには、湿度を一定に、温度を15℃以下に保つことが大切。」

とありますね。

大変参考になりました。

ありがとうございました。

ただ、あまりにも密封しすぎると、お米も呼吸できなくなるのではと心配しています。

回答No.1

nitto3

ポリビン、ペットボトルなど厚めの物に入れるといいのですが、
かさ張りますからポリ袋に入れて保存したら良いです。
ポリ袋に入れたものをさらに肥料などの厚い袋に入れればより良いでしょう。

お礼

ありがとうございます。

参考になりました。