カレーの違い

質問

ライスにかけるカレーと　うどんにかけるカレーがありますが
具体的に何処が違うのですか

回答No.6

Kiriyama-taicho · ベストアンサー

スーパーで売っているレトルトカレーにうどん用と普通の
（ボンカレーとかククレカレー）がありますね。
私の印象ではうどん用のほうが具が小さい気がします。
それとどちらにもとろみがあるんですが、うどん用のは
麺にうまくからまるのに普通のをうどんにかけると
うどんがかすかす（ドライカレーみたいに）なりました。
味はメーカーが違うのでなんとも言えませんね。

回答No.5

m_inoue

うどん屋でもお店によって異なります

・普通のカレーライス用のカレーをうどんに掛ける店
・ダシと調合したカレーを掛ける店

うちの地域には両方有りますのでカレーうどんを注文する時は確認してから注文しています

ダシ入りカレーが好きです

回答No.4

HPLC

蕎麦屋のカレーはダシが入っていると良く聞きますね。
カレーを食うなら蕎麦屋のカレーが良いとか言ってる芸能人がいました。

回答No.3

giliolajp

元々、カレーは、インドのもので、多分イギリスを経由して、明治に日本に入ってきたと思います。洋食としてのカレーライス、ライスカレーです。牛、豚、鶏などの肉と野菜と、カレー粉、各種香辛料、小麦粉から出来ます。

そのカレー人気を、蕎麦屋が和食としてのうどんに採用したものがカレーうどんです。
蕎麦屋ですから、だしは、昆布、かつお等です。カレー粉ととろみとして、小麦粉・片栗粉を入れます。

回答No.2

Tori_30

一般的にお店で食べるカレーうどんやカレー蕎麦のカレーって「麺つゆにカレー粉を入れ、片栗粉でとろみをつける」って製法になってると思います。
まず麺つゆがあって、って事なんですよ。（当然ダシはかつお節とか昆布ダシで、具は焼いたネギや鶏肉または鴨肉になります。）

ところがライスにかけるカレーは、始めからカレーとして作ってます。タマネギを炒める事から始まるし、具もカレーとしての具です。

言ってしまえば、カレーうどんやカレー蕎麦のカレーは「カレー風味の麺つゆ」で、ライスにかけるカレーは「カレー」、っていう違いなのでは？

回答No.1

Reffy

ごはんにかける時は、普通のルーやスパイスの組み合わせで普通に作りますが、うどんにかける時はとろみが欲しいので、私は温めたルーに、水溶きかたくり粉を少しいれて、とろみをつけます。前の日の夜ごはんや冷凍庫にのこしてあったご飯用に作ったカレーよりも、好みによっては多少スパイシーな状態にしたり、味を濃く作り直します。

個人的な違いなので、専門的にはわかりません。