食の安全に関するオススメの本やHPを教えて下さい

質問

最近、食の安全に関心を抱くようになり、
残留農薬・動物用医薬品・産地偽装・特定原材料・
健康食品の安全性・薬剤耐性菌など世間で問題となっていること
について、詳しく知りたいと思っています。
特に具体的にどのような方法でこれらの問題について、
安全性の評価がなされているのかが気になっています。
素人（理系の大学生）でも分かるような、良書やHPを教えて下さい。
抽象的な質問で申し訳ございませんが、宜しくお願い致します。

回答No.1

simakawa · ベストアンサー

これは信頼できます．
http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv.html

参考URL：

http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv.html

お礼

ご返答ありがとうございます。
健康食品の安全性について、とても分かりやすく
中立的で信頼性の高いHPですね。適宜、活用させていただきます。
有益な情報ありがとうございました。

回答No.2

vegemate

食品と暮らしの安全↓
http://tabemono.info/

出版物もここから買えます。

参考URL：

http://tabemono.info/

お礼

ご返答ありがとうございました。
出版物も紹介されているようなので、
参考にさせて頂きたいと思います。