わさびについて

質問

昨日、始めて本わさびを買いました。３５０円で売っていたので嬉しく買った帰りましたが、以前に食べたツ～ンって感じがしません。
スーパーでは１０００円位で売ってあると思いますが、これは安い物を買ってしまったのでわさびの味がしないのでしょうか？
それとも時間をかければいいのでしょうか？
ご存知の方が居られましたら教えてください。

回答No.1

noname#20181 · ベストアンサー

二つ原因があると思います。
一つは鮮度
わさびの辛さは揮発性ですから、鮮度が悪くなると辛さも抜けてしまいます。
もう一つはおろし方
わさびは細かくおろせばおろす程、空気に触れて辛さを増します。
普通のおろし金より、鮫皮などの極めの細かい物でおろされると良いでしょう。
やはり良い山葵は高い物ですね。
「安物買いの銭失い」に成りやすい食材かも知れません。

お礼

やっぱりそうですね。以前、旅先で食べたわさびが美味しくて、ずーっと買いたかったのですが、わさびに１０００円賭けるのもなぁ～と思っていました。昨日の値段を見てつい買ってしまいました。あ～残念！