おいしいカルボナーラ！

質問

家庭で簡単に作れる、カルボナーラの作り方やコツを
教えて下さい！！

回答No.2

zorro · ベストアンサー

こちらで

http://cookpad.com/search/?keyword=%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%80%80%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%A9&page=1

回答No.1

noname#20181

カルボナーラを美味しく作るコツ。
カルボナーラのソースの中身は、ソテーしたみじん切りの玉ねぎとベーコン、卵と生クリーム、パルメザンチーズ、塩、胡椒と凄くシンプルです。
このソースを絡める時にダマになって失敗する人が大半だと思います。
イタ飯のシェフが「フライパンのあおり方がコツ。」って言いますが、それは嘘！
技術が無くても簡単につくれます。
まず、ソースに使う卵は黄身だけ、白身を使ってはいけません！
一人分の材料で卵の黄身2、3個と同量の生クリーム、たっぷりのパルメザンチーズ。
これを基本に塩、胡椒、具の量はお好みで調整してみて下さい。
後は、材料を全部ボールに入れて良く混ぜ合わせ、茹で上げたパスタを思いっきり泡が立つくらい絡めるだけ。
それだけで、クリーミーな美味しいカルボナーラが出来ますよ。