カルボナーラの作り方で質問です
料理歴0年の素人です。普段料理は作りません。
しかし、カルボナーラが食べたくて自分で作ってみることにしました。
生クリームを使わないタイプのカルボナーラです。
色んなサイトを見ながら勉強しました。
パスタを茹でてる間に、ボウルに常温に戻した全卵、粉パルメザンチーズ大さじ４～５、ブラックペッパーを入れ混ぜました。
パスタが茹で上がるちょっと前に、ボウルに入っているソースをチーズが溶けたかな？という程度に湯煎しました。
そして茹で上がったパスタをちゃんと湯切りし、ボウルに入れすばやく混ぜました。
うまくいったかな？と見てみると、チーズか卵かわかりませんが小さな塊が出来ていました。
これは何が原因でしょうか？
チーズが溶けていなかっただけですか？
卵が熱で固まってしまったんですか？
塊を食べてみましたが米粒の大きさもないので味がわかりませんでした。
カルボナーラを作るのは今週で3回目です。
１回目はフライパンで作り入り卵パスタになってしまい、２回目は卵黄だけで作り今回よりも塊が多いパスタになりました。
そして今回のカルボナーラはちょっとチーズの香りと味がきついかな？という感じでしたがまずくはないです。
アドバイスお願いします。
（ちなみに、ベーコンはパスタを茹でてる最中に気づいて諦めました）
