きのこの賞味期限

質問

すごくおバカな質問かもしれませんが、
きのこ類って、賞味期限はいつなんでしょうか？
いつもどのくらいで使えばいいのだろう？と悩んでしまいます。
詳しく知ってらっしゃる方が見えましたら、是非教えてください。
お願いします。

回答No.3

makocyan

新聞紙につつんで冷蔵庫の野菜室に入れておけば、一週間や二週間は大丈夫です。部分的に黒ずんできたり、茶色になってきたら痛みはじめですので注意。（マッシュルームの笠の裏側の黒変は別です。これは食べごろ）

また、家庭用の冷凍庫ですとうまく冷凍できないことがありますので、なるべくやらないほうがいいでしょう。食べられないことは無いですが、食感と味が落ちます。チルドルームも危ないです。

生意気なことを言いますが、賞味期限というのは基本的に工場加工品にメーカーがつけるものです。きのこや野菜は生き物ですので、賞味期限はありません。「どれくらいまで食べられそうですか？」って聞くほうがいいと思いますよ。

回答No.2

大明神（@bathbadya）

普通なら２～３日だね。冷蔵庫で上手く保存できたら１週間。冷凍にしたり、干したり、瓶詰めにしたらかなりもつ。
傘の裏や、茎の芯の色が変わってきたら普通に食べれるけど味は落ちてる。

キノコ狩りでよく「これは食べれますか？」と質問が出るが、普通の人は「食べれるキノコと毒キノコ」の２種類しか頭にないみたい。実際は食べて美味しくないキノコも食べられないキノコです。（一般的にキノコの１／３が毒キノコ、１／３が食べられるキノコ、残りの１／３が食べないキノコ）

色の変わりかけのキノコも食べて美味しくないんで食べられないキノコになります。

お礼

わかりやすいアドバイスで、とても参考になりました。
本当にありがとうございました。

回答No.1

zorro

保存法により異なります。冷蔵庫に新聞紙に包んで保管すれば2週間くらいはＯＫです。