鶏肉の賞味期限

質問

鳥もも肉を買いました。
で、半分使って残りは冷蔵にしてました。
ちょうど賞味期限が切れる日に冷凍庫に移しました。
賞味期限が切れて、４日後に、使わなきゃ！と思い、
その肉を解凍してカレーに使いました。
ちょっと生臭い気もしますが、食えなくもありません（笑）。
どうでしょう？このまま食べても大丈夫なんでしょうか？
また、このカレーは１日１回火を通すとして、何日くらい食べられるものでしょうか？
ばかな質問でごめんなさい（笑）。

回答No.3

kakkuki · ベストアンサー

鶏肉は、牛肉、豚肉に比べて、最も傷み易く保存には気を使います。１回に使う量に小分けして、最初から冷凍保存することをお奨めします。そして、その際例えば、下記URL

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.3/lab_how_3.html

の「薄切り肉」や「挽き肉」を保存するのと同じように、冷凍保存袋の中の空気を抜くことが、鮮度・おいしさを長持ちさせる秘訣です。
このURLの『鶏モモ・ムネ肉をおいしく保存するには』の項目には、空気を抜くことが記載されていませんが、問い合わせた結果、空気を抜くことが抜け落ちているとのことです（今年６月大改定時に訂正予定とのこと）。

参考URL：

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/no.3/lab_how_3.html

回答No.2

bon_merco

こんにちわ。

私は残った鶏肉は小さく切って冷凍します。
すぐ使わない限り冷凍が安心です。

「ちょっと生臭い気も・・・」には心配ですが、
よほど気持ち悪い臭いがしない限り大丈夫でしょう。

カレーの方ですが・・・
一日一回火を通すのは実行したことないですが、一週間くらいは普通に食べられますね。ただし、ジャガイモなどは味が落ちてくるので、たくさん作るのであれば、ジャガイモは食べる都度に入れたほうがいいかもしれませんね。

鶏肉の件ですが、スーパーで特売をやっていた時などには、買ってきてすぐに切り分けます（唐揚用の大きさとチキンピラフ用の大きさなどに）。
それぞれラップに小分けするんですが、その際に塩コショウをしたり、お酒をすこしふりかけておきます。
今回raindrops73さんが冷凍する際も、お酒orワインをかけておけば多分生臭さは解消されたと思います。

参考になれば。

回答No.1

nitto3

私は期限の切れかけた安売りを買ってきて冷凍します。
封を切ってからは早く冷凍してしまったほうがいいです。

毎日沸騰するまで火を通せば何時までも食べられます。
どれだけ作ったかわからないですがなくなるまでね。