フローズンヨーグルトの賞味期限

質問

ある施設で出された冷凍フローズンヨーグルトの賞味期限が一ヶ月切れていたのですが、食べてしまった後に気が付きました。

一緒にいた高齢者の方も食べてしまったのですが、健康上何か問題はあるのでしょうか？多分大丈夫だとは思うのですが高齢者の方が少し気にされてて・・・。

また賞味期限が切れていたということで、施設に何か問題が生じるのでしょうか。

回答No.1

mao1999mao · ベストアンサー

どんな保存状態だったかで違うと思います。冷凍庫などの低温の環境では雑菌などは繁殖できずに死んでしまうので、雑菌などの面では問題ないと思いますよ。
　ただフローズンヨーグルトは乳酸菌が冬眠しているようなものなので、乳酸菌の効果という面では効果が薄くなってしまっているかもしれません。
　一度溶けてまた凍らせたもののようだった場合雑菌が繁殖した可能性もありますが、長く冷凍すれば雑菌も死んでしまうと思われます。
　『アイスクリームまたはフローズンヨーグルト、賞味期限』で検索すると色んな情報がでてきますよ。
　参考にこちらのHPをリンクしておきますね(上から3つ目の回答が参考になると思います)。

参考URL：

http://homepage2.nifty.com/osiete/seito259.htm

お礼

お返事遅くなってしまってすみません。
大変参考になりました。賞味期限の奥深さに気づきました。
回答ありがとうございました＾＾